于美芮 游走在糖與鹽的世界 糖和鹽 誰多誰少誰好 不愛誰 就多吃點甜的 想愛誰就多吃點鹹的 愛情是甜的 生活是鹹的 戀愛的時候 多吃點鹹點 活著的時候 多吃點甜點

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圖一 我手上切的是葡萄杏仁粒 麵包

那一天除了眾人一致點頭覺得好吃之外

 

整顆的杏仁不需多重點式的給予香脆度

 

和加入碎杏仁 感覺很不同

 

與法國常見的麵包有類似口感效果

 

化妝師佳真非常喜歡把其他的部份帶回家給媽媽吃

 

麵包機好好使用是能做出非常好吃的吐司麵包

 

材料如下:

 

 300ml   葡萄汁(新鮮葡萄榨汁冷藏五天之內都可以使用)

50ml     高級橄欖油

5g        海鹽

21g       糖

500g    高筋麵粉

14g      全脂奶粉

4g      快速酵母

20g   室溫軟度奶油

100g  玫瑰鹽製整顆杏仁粒

麵包機是Cusinart

按功能四

重量是兩磅

 

第一次嗶嗶聲後丟入奶油和杏仁粒

 

圖二上課的我

那一天幫忙代課 教的是法式小點 開心果費南雪蛋糕和法式薄餅

代課就得按表抄課 所以配方要忠於原著

我則自動增加紅色莓果醬汁與杏桃芒果醬汁與希布斯奶油醬

 圖三迷你開心果費南雪 

圖四 開心果費南雪與希布斯奶油佐杏桃芒果醬

 

圖五 覆盆子開心果費南雪與希布斯奶油醬 杏桃芒果醬

圖六  法式薄餅希布斯奶油佐紅色莓果醬

圖七 希布斯奶油醬與法式薄餅舒芙蕾