于美芮 游走在糖與鹽的世界 糖和鹽 誰多誰少誰好 不愛誰 就多吃點甜的 想愛誰就多吃點鹹的 愛情是甜的 生活是鹹的 戀愛的時候 多吃點鹹點 活著的時候 多吃點甜點

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~分享~一直是我寫書的最大動力~

昨天特地踩著高根鞋

來到一家新開的麵包店~本想購買一些歐式麵包慰勞自己

這陣子沒有偷懶 也並沒有太努力 但有真的在工作 哈哈

結果我只有試吃 沒有購買 並不是我很摳 

或是麵包不合我意

而是我喜歡的麵包太多了~事實上很多店的麵包都把SOP

做的很好    不需要 去做一個  吃米不知米價的人 哈哈

很多書上都有吐司的100種變化 像一本公開的武林秘笈

每個媽媽都會 連爸爸都很厲害 

放在吐司上的材料通常是起司、火腿、肉鬆、培根、鮪魚~，

 

偶爾特別到超市去找個較少使用的食材

 

換個口味也是不錯

 

 

 

皮薩拉帝耶 (Pissaladi è )吐司

 

Pissaladi è 是一種近似皮薩的餅，它的質地較酥脆，是法國南部尼斯(Nice)當地著名的菜餚，餅上通常有洋蔥、Anchovy  鯷魚、黑橄欖與蕃茄等材料。

 

 

 

材料:

半條    吐司

少許    奶油

500g    洋蔥

3湯匙   橄欖油

2顆    蕃茄

 

Anchovy  鯷魚

24顆    黑橄欖

三顆   大蒜(切碎)

一小株 百里香（切碎）

 

做法:

（一）蕃茄去皮，將蕃茄的蒂頭去除，底部畫上十字，丟入滾水中燙，約十秒左右，（時間視蕃茄的size與數量多寡決定）取出後丟入冰塊水中冰鎮。再去皮去籽，切四分之一成花瓣型備用 。

（二）大蒜與百里香切碎，洋蔥去皮切絲後，取一個平底鍋，加入橄欖油，以小火慢慢將洋蔥炒軟，加入大蒜與百里香碎，直到洋蔥收乾水份，香氣十足並呈焦黃色備用。

(三)將黑橄欖罐頭中的水份去除，取出黑橄欖後，對切備用。

（四） 鯷魚罐頭中的油瀝乾，取出油漬 鯷魚，大蒜與百里香切碎備用

（五）取一片吐司將吐司塗抹上少許奶油 ，依順續鋪上洋蔥、提魚、黑橄欖、蕃茄。

（六）放入烤箱已預熱180度，直到吐司香酥即就可出爐。