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2009-08-07 03:23:50| 人氣2,665| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

可以買得到的果醬(二)

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圖一員工的"樂扣"午餐 
回店內工作 有一件快樂的事  就是午餐時間
員工餐來自店內同事媽媽的手藝 她還能提供每週菜單
吃素的也要另外製作
她 幫每一個人都做一個樂扣便當盒
 
不知你們的公司有沒有這樣的同事 有沒有這樣的媽媽
我想這是個好主意
 
 
圖二店內的果醬 排排站
 十三世紀在法國 亞維農地區 教皇曾指派一個官位 擔任果醬官
顧名思意 當時法國人已經開使懂得吃果醬
我想 知道 果醬官 到底有哪些工作要做 ?
 
圖三店內新開發的口味
 
左一 草莓牛奶鳳梨果醬  牛奶鳳梨是款口味清淡的鳳梨
 
鳳梨的強烈滋味在這款鳳梨身上並不多 和草莓搭配的話
 
鳳梨的果肉感 是加分 哈哈  塗抹在麵包上 物超所質
 
中間 雙色果醬 只有店內賣雙色果醬 這款是 紅莓果與木瓜
 
這款果醬"客人反應很好" 店長這樣說
 
這次做的顏色上搭配比上次漂亮
 
雙色果醬的比例也許可以再調整更好一點
 
右一 這款是 李子芒果果醬 去皮後的李子 果肉是黃色的
 
與香味淡又多肉的金皇芒果搭配
 
優點是 以為是芒果果醬 吃時李子又自動跑出來
 
這樣不是很好玩嗎 哈哈
 
 
圖四工作一天下來 成果簡報 一共煮了 一大桶蘋果汁
提煉了一大鍋蘋果果膠  三款新口味果醬
工作一天 不覺得累 而且之前穿很緊的工作褲有變得鬆一點 
好事一樁
 
圖五這是週四的成果  還是新口味 下了法文課 匆匆趕到店內做果醬
 
中間這罐是 百分之百的黑醋栗果凍 這和一般可以買到的黑醋栗果醬
 
(不管有無果肉 臺灣統稱果醬)只有百分之三十的成份
 
差很多  因為一百公克的果凍 我使用一百公克的醋栗去煉取
 
這樣光是想像 酸中帶甜的滋味~~~我覺是買到算賺到 哈哈
 
  建議使用方法:鮮奶油(打發)和果凍混合後
 
塗在 牛奶麵包上  吃不完也可以放到冷藏
 
圖六鳳梨與奇異果 這次大膽嘗試 做成雙色 雙層果醬
 
我想臺灣沒有人賣雙色果醬吧 哈哈
 
法國也只有一個品牌做雙層果醬
 
通常 耶誕節會有人推出雙色果醬 混合兩種水果
 
比較 省事
 
雙色果醬等 等於是花兩瓶果醬的功夫 只做一瓶果醬
 
而且手工做 如果只是為了賺錢 不需要費那麼大的勁兒
 
那我為什麼要做雙層呢? 因為我覺得這樣
 
可以很漂亮 像一位女士 穿上花裙子
 
可以創造三種滋味 奇異果 鳳梨 和奇異果鳳梨
 
分開和混合  哈哈 特別是我的這款果醬 分別加了兩款好酒
 
搭配起司當餐後甜點 非常適合
 
 
 
 
 
圖七 週四做三種口味
 
右一香料草莓 果醬  我放了一大堆香料
 
當我正站在廚房 奮站時  有人跑來說:
 
"整間廚房香味四溢""好香喔!!"
 
週四下班 外面正在刮風下雨 我心裡想:  冷冷濕濕的天氣
 
一早在廚房做果醬  ~~~~到了下午 友人撐傘 專程來訪
 
這時廚房傳來果醬香 我馬上準備下午茶
 
法式薄餅搭配咖啡或茶 嗯~~我喜歡 
 
感覺很不錯喔
 
說了半天 哪裡可買到這些果醬呢
 
請上
 http://www.boitedebijou.com.tw/
 
 
 
 

我要檢舉
台長： 于美芮

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