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2008-06-07 23:42:41| 人氣606| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

實習日記之忙翻了

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這幾天店內少了三名人手 所以當我們接到一份

一百二十人的party需要雞尾酒會的甜點與鹹點時

大家真的忙翻了 光是甜點有十幾種

等於多出上千份 特別是每種點心 都是迷你版

非常費時費工 料理部的廚房 也是忙到沒停

甜點的制作比料理的三明治 一口酥 等小點心更麻煩

這時大chef也跳下來幫忙 chef 這兩天進廚房的方式

是以罵二廚 給大家看的做為開場!!!?????

原本悶頭苦幹的大家 被他大聲一驚 全都嚇一跳

全都變得更安靜

手腳沒停過 精神也繃更緊 他大呼小叫的要求

清潔人員把環境再重新打掃一次

( 誰叫做清潔工永遠沒掃乾淨過 哈)

然後他換了張慈愛的臉

加入工作與大家一起

我們除了要預備日常的產品 外

party的訂單 額外的工作 特別是所有的產品

要縮小成 finger food 的size

比平常更費工 我們跟小蜜蜂一樣

忙的不得了 一刻不能停

圖一的蒙布朗是大與小 小迷你版

的大約可以吃兩小口

大的可以分成六到八份

中間還有一個尺寸 是正常版 但不在圖片中








我在做小小修女泡芙 裝飾時 手指要很輕巧 小心不能碰壞泡芙

連續做三小時 真的很不輕鬆 也可以說很累人

難怪 這樣的點心 價錢不便宜

漂亮精巧的小點心 吃的人 只要張開嘴一口 花五秒就吞下肚

殊不知 交換的是我的大把青春歲

月做出來的甜點

小小chef 安東尼 正在做小小閃電泡芙 這次他負責做小泡芙

三種口味
手上的夾心麵包 比草莓還要小一點點喔
杯子甜點是草莓蛋糕

我要檢舉
台長： 于美芮

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