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米其林三星餐廳le pavillom ledoyen

這期雜誌gastro nomie有大篇幅報導 le pavillom ledoyen書上的配方表和學校發的不太一樣 有chef的示範解釋加上同學發問的問題 細節就多很多 同學問到 在 LE DOYEN的廚房有多少工作人員 chef philippe bodier說 料理有十六人　甜點有五位 服務四十位顧客 幾乎一位chef 服務兩位...
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新聞台: 于美芮 | 台長：于美芮
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