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麵包店週記之小quiche

看圖說話 週日到麵包店工作 上午八點一到廚房大家都在忙 所以我 第一件事 就是到洗碗槽邊清洗所有的模型 然後 chef要我做 quiche 先把千層派皮 放入模型中 冷凍面皮 剛拿出冰箱太硬 不能壓模會裂開 待室溫整個又會太軟 也不好作業 所以 動作要快 稍一回溫 就快點壓型 圖二 ...
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新聞台: 于美芮 | 台長：于美芮
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