《愛台唄》鹿港...第一市場楊州肉圓、芋丸＠靚食美人兒

2008-09-19 23:37:32| 人氣8,636| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

●鹿港第一市場內的..楊州．肉圓、芋丸~

來到了古都當然也要嚐嚐古都風味哩，如果夏日炎炎吃不下飯，不妨就來吃這個小點啦~
在鹿港的第一市場裡頭..還真是〝暗藏吃色〞..幾乎家家都是會讓您的舌頭驚豔的美味，如果不餓一點來..還真對不起自個的肚子ㄋ。

今兒個這帖為大夥介紹這間不吃..肯定後悔的肉圓、芋丸 !

●招牌上怎麼寫〝50年〞老店..+ - 算算..怎麼多了14年哩..?

來到第一市場如果您找到了前帖介紹的【發．粉粿冰】往斜前走一點..就會看到這間--【楊州肉圓、芋丸】囉。

楊州肉圓、芋丸是由第一代楊生州先生於民國 61年創立至今的，算算已有30 多年囉。

咦；那他招牌上怎麼寫〝50年〞老店ㄋㄟ ? 這..算不算〝廣告不實〞ㄋㄟ ?~.~

●客人多到應接不暇...連桌上吃完的碗都沒空收~

而楊州肉圓的名字是源於當時鹿港人都叫楊生州為〝楊州〞，久而久之攤名便習慣性被稱呼為楊州肉圓哩。

而楊生州先生並沒有特別跟過那位師傅學過廚藝，也許是從小就四處在小吃店工作，加上對吃的方面極為聰明，稍微看過之後便知道訣竅在那裡，所以便在27歲那年，開始研發了自製的肉圓、芋丸，沒想到果然廣受到顧客的喜愛，一直至今.. 楊州肉圓、芋丸的名氣，不僅是外來客必吃之食，也常有台北人專程來鹿港訂購呢。

現在咱們就來嚐嚐這間已傳承第二代的肉圓、芋丸吧~

●肉圓上桌啦...25錢錢~

首先登場的是肉圓，說到肉圓璃雨可是愛吃極啦，這碗肉圓才上桌..就被它的樣子吸引啦。
顧不得它剛由滾燙的油鍋起來會燙口..趕快的咬了一口...

呼；燒..真的燙..但皮怎麼這麼Q嫩呀~
嗯；跟一般吃到的肉圓皮較厚實有點不同..它比較薄也好咬~

肉圓要好吃，取決於皮與餡的拿捏而已，一問之下..原來肉圓皮加了米和蕃薯粉ㄋ，皮加點米較好消化，所以吃起來沒那麼Q硬的口感。

●皮薄又Q嫩...加1分囉~

而掀開外皮瞧它的內餡...一大塊的肉球就這麼跑出來哩~
以小顆的香菇、筍角、後腿肉經過炒過之後，再包皮；再入蒸汽鍋爐蒸...所以內餡清爽不油膩唷。

經過蒸炊後再油炸，而油鍋的溫度與油炸的時間拿捏恰當，使得這顆肉圓一點也不油膩，最後淋上他們以米醬、辣醬、蒜頭、醬油調和再煮過而成的佐料，使得這顆平凡的肉圓頓時不平凡囉。

●好吃的芋丸來囉...25錢錢~

再來是這碗芋丸，一開始璃雨還有點不想吃它...但為了要〝實際經驗、據實以報〞所以還是點了，沒想到..還好有點，沒點還真會撞牆懊悔ㄋ；呵呵。

這顆芋丸可是用上等芋頭與蕃薯粉混合，加上豬的後腿肉和蔥去炒香製成的內餡，然後包裹好..再放到蒸鍋中蒸而完成的。
每一口都吃的到芋頭味、聞的到芋頭香；口口有彈性、口口好滋味。

●記得吃完去舀碗清湯喝喝囉~

當然吃著這有點乾的食物..一定想來碗湯配配啦 !
店裡有賣丸子湯，但幾乎很少人叫，因為等您吃完了肉圓、芋丸都可以向老闆要碗〝清湯〞喝喝ㄋ，而這碗〝清湯〞就是丸子湯裡的湯啦，所以連湯錢都省囉；呵呵^.^

●店內用餐區..就這麼幾個位子~

不過來這吃的朋友要有點心理準備ㄋㄟ，如果您對店面有點挑或環境有點在意滴..那..還是別來吃哩，因為除了小小的坐位區外，零亂的環境可能會讓您坐不下去，但為了一嚐這廣大人民都說讚的美食，也只能忍一下囉。

璃雨不負責食評：★★★★☆☆半
璃雨不負責服務評價：★★★★☆☆

【店家資訊】
地址：鹿港鎮大明路口 ( 第一市場內 )
電話：(047) 774 239
營業時間：
刷卡：無
消費：25圓圓
網址：無

顯示文章地圖

我要檢舉

#餡 #皮 #米 #芋頭#芋丸#第一市場#鹿港#楊州肉圓#蕃薯粉

台長：璃雨

人氣(8,636) | 回應(3)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 中式：愛台唄 |
此分類下一篇:《愛台唄》鹿港...第一市場老全豬血麵線
此分類上一篇:《愛台唄》台北陽明山...屋頂上

回應(3)

靚食美人兒 活動、美食、旅遊邀約請mail：rain071208@yahoo.com.tw 1,010愛的鼓勵 4訂閱站台