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俗話說「早吃薑，補藥湯」，生薑是廚房常見的食材，也是養生好幫手。「醋泡薑」泡製方法簡單，具有多種養生功效，每天吃3片醋泡薑，不勞醫生開藥方！

準備食材:

嫩姜、醋、冰糖

 

第一步:

首先要準備一些嫩薑，清洗乾淨就可以切片，儘量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！

第二步:

把切好的薑片放入盆裡，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置醃制2至5小時，使薑片脫水而去辣味。大概醃了4個多小時，薑片已經脫水了。

第三步:

準備一個乾淨的小鍋，加水燒開後，倒入姜片焯水，焯水的時間最好不要超過一分鐘，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌一小會，把薑片的鹹味洗掉！

第四步:

再倒到準備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把薑片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾乾表面水分，也可以直接抓幹水分。

第五步:

晾乾表面水分就可以了，當然也可以晾至薑片半幹狀態。

第六步:

準備一個乾淨的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗乾淨，然後要用開水燙一燙，消一消毒，晾乾，備用！

第七步:

用筷子把薑片夾入瓶子裡，按放一層薑片，放一層冰糖，大概放兩三層，最後一層要放冰糖。按個人的口味來加冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就儘量少放一點。

第八步:

把瓶子放滿薑片後倒入醋。

用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存7天就可以食用了。