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生活小撇步＝川燙出好吃的秋葵

 

秋葵含有豐富的維他命A.B以及礦物質：

煮秋葵要注意火候，過度烹煮容易將秋葵內部所含的黏液煮

出，而成為黏糊糊的一鍋，不但口感不好而且影響美觀。

一般大部份煮秋葵有以下幾點而注意,你不妨可以參考看看:

1.秋葵買回來先洗淨後，摘除蒂頭約三分之一，切記不可整

個蒂頭切除乾淨，否則在川燙的過程中秋葵本身富含的黏

液，會在沸騰的滾水中流失掉，會黏稊稊影響美觀。

2.煮一鍋熱水,裡頭加入一小匙的塩巴，這樣川燙好的秋葵就

算單吃也不會無味喔，而且單吃的時候搭配秋葵本身蘊藏甜

味的黏稠汁液好吃到不行呢~~加入塩巴的熱水滾後,將秋葵放

入川燙，秋葵放入轉至中火。

3.川燙的時間大約三分鐘，可以利用這三分鐘的時間,準備一盆

冰水，最好裡頭含有小碎冰的那種冰水，不過冰水的冰度一定

要夠，否則就沒有他的效用了。

4.三分鐘到後將秋葵撈起，馬上放入冰水中退熱，在冰水中的秋

葵不但可以迅速退熱，最重要的是還可以將秋葵本身的青翠保

持住，口感也恰到好處，（切蒂頭，切段，擺盤，沾醬）。

5.大約浸泡在冰水中約5分鐘的時間撈起後，瀝乾水份即可沾醬

油或者沙拉吃，保證好吃~~你不妨試試看：秋葵有助排便、

預防便秘，水煮秋葵是一道以低醣、低鹽、低油脂、方式調理

出來的現代保健料理，對想瘦身者也很有幫助喔。