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葛鬱金＝藕薯的食用方法大公開

 

 

1、洗淨後用水煮口味青甜最原味有玉米香味。

2、用火烤不要去膜用鋁泊紙包內層外層用報紙約5~6

      層最好都要浸濕。

3、用菜刀拍碎用菜刀剁到約花生米粒大小用太白粉勾

      芡要不要加其他配料誰個人喜好，香菇，洋蔥，

      紅蘿蔔，蔥加太多配料會搶走本味煎成葛鬱金餅。

      （可以沾胡椒粉或胡椒顆粒）誰個人喜好任意變化。

4、用果汁機葛鬱金絞成泥狀態用太白粉勾芡要看濃度太

      稀要加粉到一定的濃度要不要加其他配料誰個人喜好

     ，香菇，紅蘿蔔（切絲），蔥，不要加太多配料會搶

      走本味，煎成葛鬱金餅。（可以沾胡椒粉或胡椒

       顆粒 誰個人喜好任意變化。

（3~4）作法差不多但口味不一樣。

5、切片滾刀法煮成葛鬱金湯。配料大白菜，

       蘿蔔，紅蘿蔔，香菇，煮一鍋葛鬱金蔬菜湯。

6、葛鬱金用果汁打成泥加入麵粉可以作成麵條，也可以

      作成麵包，可以作成饅頭，包子‧‧‧

      （不過有些是須要有專業基礎）

7、把葛鬱金用水煮熟用果汁機打成果汁要加（冷開水）

      不要太濃當成精力湯直接喝，當早點或點心。

    （最好取頭段）因為尾段比較飪當一般食材

      頭段比較老纖維資較高，口感比較差。

  【葛鬱金最好也是纖維質最有價值也是纖維質高】