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黃秋葵：應用價值

據本草綱目記載：黃蜀葵，花、氣味，寒、滑、無毒．主治：

小便淋及催生。治諸惡瘡膿水久不癒者，末傅之即癒。子及根，

氣味，甘、寒、滑、無毒。主治痛腫，利小便，淋水腫，產難，

通乳汁。足見黃秋葵功用良多，幾全株可用，而就做為果菜食

用之黃秋葵幼嫩蒴果，其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐

富維他命A、B群、鈣、磷、鐵等。現將黃秋葵果實所含營養

成份以表列出以供參考：黃秋葵除食用外亦可作觀賞栽培：

黃秋葵繁殖簡單，不論園植或盆栽管理容易。

黃秋葵除了以嫩果鮮食及加工外，在波多黎谷馬耶熱帶農業研

究所的馬丁發現：在非洲、東南亞黃秋葵是像菠菜煮食的葉菜

類，含有豐富的維他命A、維他命C、蛋白質、鈣和鐵。

黃秋葵花大且美，花期長從初夏至秋末，每天均開花且每朵花凋

謝後均可結一朔果。近年來更有人做為插花材料，將其結果枝及

蒴果，不論為新鮮或乾燥後，塗上金色、銀色或其它顏色，又可

成為特殊之插花材料。黃秋葵做為趣味性家庭栽培，可兼觀賞、

教育及食用價值，可謂一舉數得。