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將膽固醇排出去　降血脂必吃的三種果蔬

想把血脂異常輕鬆排掉嗎？我們就從大家最青睞的蔬菜、水果開始

吧，在紅黃白綠、甜酸苦辣的蔬果中，隆重推出的是：綠豆芽、洋

蔥、蘋果.這“降脂三寶”。

★綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生

素C可達到綠豆原含量的六七倍之多。大量維生素C可促進膽固醇排

泄，防止其在動脈內壁沉積。綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內

垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體

外，從而降低膽固醇水平。綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解

膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

★洋蔥：升高好膽固醇

洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一種較強的血管

擴張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，增加冠狀動脈血流量，

促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，因此既能調節血脂，還有

降壓和預防血栓形成的作用。更難能可貴的是，洋蔥中含有一種洋

蔥精油，不僅可降低膽固醇，改善動脈粥樣硬化，還能升高

好膽固醇”———高密度脂蛋白的含量。

★蘋果：吸收多餘膽固醇

蘋果是人們容易忽視的“降脂果”，它的降脂作用源於其中豐富的

果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸

收多餘的膽固醇和三酸甘油酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起

，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和

三酸甘油酯的分解代謝。

 ＜其他注意事項＞

★鮭魚：降三酸甘油酯是好手

魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，

並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。

在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量

較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管“垃圾”，

降低膽固醇。

★去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉（白肉）當然

更適合血脂異常的人群。不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉

是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，是禽肉中的首

選。但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。

★適量多喝水　防血稠

有人說多喝水對降低血脂有幫助，應該怎麼喝？專家：喝水本身並

不能直接調血脂，但適當多喝水有助於稀釋血液，防止血液黏稠和

血栓形成。尤其是睡前和起床後適時補充些水分很重要，

但要注意適量。一天2000毫升左右即可。