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7,蘿蔔：根莖類蔬菜中的“健康保護神”

蘿蔔別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農諺：

“冬吃蘿蔔夏吃薑，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔

水人參”之說。荷 蘭人定胡蘿蔔為“國菜”，日本、

美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。

蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種

酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體

免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的

能力。蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致

癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成

分。蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡

蘿蔔因含豐 富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。

8,獼猴桃：維生素C含量居水果之冠

棕色，形似土豆，其內碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方

山 區野果，現在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋

白質、類脂、維生素、有機酸及多種礦物質。維生素C含

量居水果之冠，每 100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的

100倍，番茄的30倍，是名副其實的“天然維生素C片”

，另外還含有豐富的具有保護血管功能的維生素P，其營

養價值甚高。獼猴桃就是台灣說的奇異果!