南瓜是糖尿病患者的福音
糖尿患者不宜多吃甜食，南瓜是甜的，偏偏卻對於防治糖
尿大有幫助。箇中玄機值得仔細研究；在各種食物之中，
南瓜（即番瓜）對於糖尿病的療效可以真是數一數二的。
近年日本和中國內地醫學研究證實：
糖尿病患者長期吃南瓜或南瓜粉，病情減輕機會特別高，
尤其是輕型及中型的患者大多在服內之後症狀改善，精
神轉佳，減少口渴。 糖尿病一般由於人體內胰島素分泌
不足，至某種程度，導致葡萄糖的正常利用受到影響，
使血糖上升，終於由尿中排出體外。
而胰島素這傢伙則必須有鉻和鎳這兩種微量元素才可發揮
作用，倘若人體內吸收的鉻和鎳不足，胰島素的活動即減
少。 南瓜正好含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖尿病患者
是天賜良藥。而且，南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小
腸吸收糖份的效果，這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上
升，令胰島素更加重負擔，反而可以逐步恢復正常功能。
此外，南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基
酸（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多
縮戍糖等）、多種礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等），
含碳水化合物卻很少，因此健康有益。
據中國醫學的說法，南瓜性味甘、溫，入脾、胃經；功能
補中益氣，化痰排膿，消炎殺蟲，止痛。
若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者，則不宜。
南瓜原產非洲及南美洲，後來傳入印度、中國；有多個不
同品種，所以形狀顏色往往不同。美洲南瓜特別巨型，圓
筒形，瓜皮有黃、白、紫、綠等色。印度南瓜皮較柔滑，
白色或奶白色，也很巨型，圓形或長圓形。中國南瓜扁圓
形，先端下凹，皮外有稜，未成熟時呈綠色，成熟之後轉
橙黃或金黃色，表面有一層赤褐色的霜。
近年來，全球各地掀起了南瓜熱，因為它有減肥美容的功
效，特別是日本各大城市出現了烹飪南瓜奉客的專門店，
推出南瓜湯、南瓜沙律、南瓜雪糕等，中國各地流行南瓜
粉，香港也買得到。 由於它有減肥及美容的效果，日本人
近年掀起了南瓜狂熱，奉之為「蔬菜之王」。 南瓜的藥用
價值開始為各地醫學界認識，它的美味也受到大眾欣賞
除了防治糖尿功能之外，
原來南瓜整棵植物還有很多神奇的效用，例如：
防癌→ 南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用制止癌細胞出現。
杜蟲→ 南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯
蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著（方法是空腹細嚼後
吞服南瓜籽）。
高血壓→多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟）可降血壓。
哮喘→→ 蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。
久咳→→ 南瓜藤煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，
廿四小時後取汁用開水沖服。
浮腫、腹水、小便不暢→→南瓜蒂燒存性研末，溫開
水送服，每日三次，每次 二克 。
慣性流產→→→南瓜蒂3只，薏米 120克 ，加水煎
服，連服數日。
燒傷、燙傷→→→ 南瓜搗爛取汁，塗敷傷口。也可
以用南瓜藤汁塗傷口，每日三次。
支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎→ 鮮南瓜 500克 ，
紅棗20粒，適量黃糖，加水煮湯服食，每日二次。
痢疾→→→→→→→→→→→→ 用南瓜葉煎湯飲。
止痛→→→→→瓜肉煮熟敷貼患處，可消炎止痛。
自古以來，中國人民就十分重視南瓜的食療藥用價值，
早在詩經中就曾有關於南瓜食療的記載。明本草綱目
載：性味甘、寒、無毒，能補益氣；醫林纂要載能益
氣歛肺。中醫認為，南瓜有消炎止痛、解毒、養心補
肺等作用，而且是糖尿病的剋星。 現代的科技發展，
更為南瓜這一普遍的食物增添新的「魅力」。
內分泌學家在調查糖尿病的發生情況時發現，愛吃南瓜
的人罹患糖尿病的比例低於；營養學家和醫藥學家們進
行分析研究，發現南瓜含有某些活性物質，有促進人體
胰島素分泌的功效。 由於南瓜不僅含有豐富的糖類（葡
萄糖、蔗糖、多縮戊糖等）、澱粉、脂肪和蛋白質，還含
有人體造血必需的微量元素鈷和鋅，這兩種元素在人體細
胞生理活動中起著重要的作用。其中鈷是構成血液中紅細
胞的重要成分之一，而鋅直接影響成熟紅細胞的功能。
南瓜含有豐富的糖類、澱粉，所以老南瓜吃起來既鬆軟又
甘甜。它含有蛋白質、脂肪、維他命Ａ、Ｂ、Ｃ和鈣、磷
等礦物質，還含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅等，現
代營養學家研究發現，南瓜還含有瓜氨酸、精氨酸、麥門
冬素、腺嘌呤及甘露醇等。對糖尿病、高血壓以及肝臟、腎
臟的某些疾病有一定的防止作用。
南瓜性味甘、溫，功用補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。
南瓜子性味甘、平，主治絛蟲、蛔蟲、產後手術浮腫、
百日咳、痔瘡。現代醫學研究認為，男性中年以後常吃南
瓜子可預防攝護腺肥大症。南瓜葉有治痢疾、疳積和創傷
之效。南瓜花清濕熱，消腫毒，治黃疸、痢疾、咳嗽、
癰疽腫毒。
南瓜根性平，味淡、無毒，有利濕熱、通乳汁、治淋病
、黃疸、痢疾、乳汁不通等功效。南瓜蒂有治癰傷、疔瘡
、燙傷之功能。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒，功用清肺
、和胃、通絡，用於治療肺結核低熱、胃痛、月經不調和
燙傷等。南瓜瓤則主治燙傷、創傷等。
南瓜是便宜瓜蔬，不妨經常食用，有滋陰、補胃、健脾、
防浮腫等作用，是很好的保健食品。
