十大奪命惡習
經常聽周圍的人說起：「怎麼辦呀，又查出來血脂異常了」，「某某
血壓偏高呀」，「最近又胖了怎麼辦，上次體檢已經有脂肪肝了！這
些問題也許在你身上也發生過。其實這些問題的一個根源就是「吃」
，給您羅列一下有關「吃」的十大健康殺手：
奪命惡習一：進食速度過快
奪命理由：加重腸胃負擔，導致肥胖。很多辦公室一族的午餐，都是
在非常匆忙的狀態下吃完的。進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，
不利於口中食物和唾液澱粉的初步消化，加重腸胃負擔﹔咀嚼時間過
短，迷走神經仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食慾亢進而肥
胖。 見招拆招：盡可能讓牙齒和舌頭動得慢一點，如果真的時間很
緊張，那就犧牲一點打牌或者打瞌睡的工夫。
奪命惡習二：不吃早餐
奪命理由：嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易「顯
老」。德國埃朗根大學研究人員在對7000個男女對象的長期跟蹤後
發現，習慣不吃早餐的人佔到了40%，而他們的壽命比其餘60％的
人平均縮短了2.5歲。而另一所大學在一次對80－90歲老年人的研究
中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。
見招拆招：早餐食物盡量做到可口、開胃﹔有足夠的數量和較好的質
量﹔體積小熱能高﹔制備省時省力。我們知道，不同食物在胃中停留
時間的長短是不一樣的，所引起的血糖反應也不相同。在正常情況下
干稀混合食物可以在胃中停留4－5個小時，而流質食物由於體積大，
剛吃完感覺很飽，但在胃中停留時間很短，其中營養成分來不及充分
消化即被排出，上升的血糖水平也很快就低落下來，不能持久。因此
，在食物的選擇上一定要注意干稀搭配，葷素兼備。
奪命惡習三：晚餐太豐盛
奪命理由：傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血
糖轉化成脂肪被凝結在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久
之，人便肥胖起來。同時，持續時間通常較長的豐盛晚餐，還會破壞
人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠。對於上班族來說，晚餐幾乎
成了一天的正餐。早餐要看「表」，午餐要看「活」，隻有到了晚上
才能真正放鬆下來穩坐在餐桌前，美美地大吃一頓。
見招拆招：第一，晚餐要早吃。晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發
病率。第二，晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食
物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪
類食物的攝入。第三，晚餐要少量。一般要求晚餐所供給的熱量以不
超過全日膳食總熱量的30％。
奪命惡習四：嗜飲咖啡
奪命理由：
1.受孕率就有可能下降50%
2.容易患心臟病。咖啡中含有高濃度的咖啡因，可使心臟功能發生改
變並可使血管中的膽固醇增高
3.降低工作效率。美國醫學家研究發現，一個人每天喝5杯或更多咖
啡，其患心臟病的幾率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長，飲量
越多，患心臟病的可能性越大。通過對858位45－69歲首次患心肌
梗死的人和同樣人數從未患過心肌梗死的人的調查証明，每天喝5
杯以上咖啡者患病的危險增加了70％。 見招拆招：少喝。
奪命惡習五：過量攝入酒類飲料
奪命理由：大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而致發炎、腫大
，影響生殖、泌尿系統。見招拆招：要喝就得先學會怎麼喝——最佳
品種酒有白酒、啤酒、果酒之分，從健康角度看，當以果酒之一的紅
葡萄酒為優。法國人少患心臟病即得益於此。據研究人員介紹，常飲
紅葡萄酒患心臟病的幾率會降低一半。最佳時間每天下午兩點以後飲
酒較安全。因為上午幾個小時，胃中分解酒精的霉-酒精脫氫霉濃度
低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高。對
肝、腦等器官造成較大傷害。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時
也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。最佳飲量一個體重60公
斤的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低於60公斤體重
者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60
度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。紅葡萄酒雖有益健康，
但也不可飲用過量，以每天2至3杯為佳。 最佳佐菜從酒精的代謝規
律看，推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、
豆類、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏
臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且
損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
