起雲劑遭受DEHP污染
聯合新聞網╱資料來源／行政院衛生署】2011.05.25
Q1、什麼是DEHP?（有多毒？）
A1、DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，無色、無味的液體。
因可作為食物包材、血袋、橡膠管、化粧品及玩具的原料
，一般的塑膠製品中通常可發現少量DEHP存在。
A2、DEHP毒性不高，屬於環境荷爾蒙的一種，可以模擬動物
體內的天然荷爾蒙，影響內分泌系統的正常運作。
A3、於猴子動物試驗之結果顯示，攝入的DEHP及其代謝物大
部份會於24~48小時由尿液或糞便排出。
Q2、什麼是起雲劑？起雲劑有什麼用途？常用在哪種食品？
A.、起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添
加在運動飲料及果凍，但也可能能用於優酪乳粉末等食品。
Q3、是否所有的起雲劑均會含有DEHP?
A.、不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為
了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取
代合法的食品添加物。
Q4、我們平常就會吃到DEHP嗎?
A1、是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，
因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物
鏈等途徑而被我們攝入體內。
A2、依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國
及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情
形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。
Q5、經由飲食進入人體的DEHP會排出體外嗎?
A、會。此種塑化劑如果進入人體，大部分的DEHP及其代謝物
會經人體的代謝途徑如尿液及糞便排出體外。
Q6、DEHP的毒性為何?
A1、DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生
育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，
目前還未有科學證據證明。
A2、國家癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，
即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。
Q7、什麼是「環境荷爾蒙」？
A1、環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。
A2、一些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈
再回到我們體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天
然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的
生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污
染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響
生物體的生殖機能與發育。
Q8、我國如何管制DEHP?
A1、我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物
質予以列管。
A2、衛生署亦參照國際間對食品塑膠包裝之管理規範，於99年
11月22日公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂
塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中
則不得添加DEHP。
Q9、民眾尚有疑問，可以在哪裡獲得專線資訊?
A、食品藥物管理局的消費者保護專線包括(02) 2787-8200~8208
（上午7時到下午11時），相關資訊亦可上本局網頁
【2011/05/24 聯合新聞網】。食品教授：DEHP比三聚氰胺更恐怖
【聯合報╱記者張嘉芳、連線報導】2011.05.25 11:40
起雲劑添加有害人體的塑化劑DEHP，不只果汁、飲料遭汙染，
就連果醬、濃糖果醬、益生菌粉等產品也下架回收，影響層面
廣，讓入行三、四十年的食品科學教授坦言，「從未如此擔憂
過」，簡直比三聚氰胺更恐怖。林杰樑：喝白開水最安全
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑痛批不肖業者「黑心肝」
，連大家喝了十幾年的知名果汁都出問題，現在究竟有多少
果汁、飲料廠牌受影響還不清楚，他呼籲民眾最好暫時都不
要喝果汁等飲料，等檢驗清楚再說，「大人小孩都喝白開水
最安全。」台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，DEHP
是一種環境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確，但它太廣泛分佈於
各種食物內，其毒性遠高於
三聚氰胺，體內必須停留一段時間才會排出，長期下來恐怕會
造成免疫力及生殖力下降。
孫璐西：其他香料可能也有「不知道果醬裡面也會有。」孫璐
西懷疑DEHP不只添加在起雲劑，其他香料可能也有。她表示，
DEHP最早曾用於香料，讓油水融合、品質穩定，香氣更持久，
不過，環保署於民國八十八年將DEHP列為第四級毒性物質，
確認它有一些毒性，為不安全物質。孫璐西透露，DEHP是
一種工業用塑膠軟化劑，主要讓座墊軟硬適中，包括沙發、
汽車座椅均會使用，化工業者也很納悶，為何DEHP
會添加在食品中。她表示，起雲劑是一種混合物，含多種
配方，不肖業者以DEHP取代成本較高的棕櫚油配方，讓顏
色更白、更漂亮；她推測，其他配方也有用塑化劑。
海洋大學食品科學系講座教授孫寶年表示，果汁濃縮有固定
標準流程，理論上應不會添加塑化劑，她很意外，「幾乎想
不出為什麼業者要添加」。李志恒：生殖器會變短
高雄醫學大學藥學院院長李志恒指出，塑化劑DEHP作用類
似人工荷爾蒙，體內長期累積高劑量，可能會造成小孩性別
錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明顯，目前雖無法證實對
人類是否致癌，但動物會產生致癌反應。因塑化劑依法不得
添加在食品裡；李志恒強調，只要落實管理，DEHP其實是可
以避免的汙染物。林杰樑表示，塑化劑有環境荷爾蒙成
分，含有類似女性荷爾蒙作用，小朋友現在起不要再喝含
糖果汁、飲料；大人如果平常一、二天就喝一瓶這類果汁、
飲料，如果目前想懷孕，「一
定要去做身體檢查。」
