鐵蛋魚酥雜貨舖 一畦小菜園 一畝筆耕田 把苗種下 把心放下

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一個夢想、一件事、一件作品的成型，和作者絕對大有關係。

一包麵條、一盒酥餅，也絕對融合了製作者的個性和風味。

喜願洛神酥，結合本土小麥和洛神花，融合提升糧食自給和支持部落經濟的心。

感謝喜願麵包坊將中秋限定版的「喜願洛神酥」，只和主婦聯盟合作社分享。

 

要有過節的FU，也要顧及食品安全、指定原料、產品新鮮感，還有減少不必要的包裝，這些都是主婦聯盟合作社在每年開發月餅上的多重考量，但每年的月餅開發從打樣到要量產總是趕不及，幾年下來都是以現有生產者的鳳梨酥代替中秋月餅。近幾年喜願麵包坊在中秋節均有新創意，尤其是施總兼開始本土小麥契作行動之後，也將本土小麥元素融入產品，包括酒粕麵包、旺來酥、如薏捲、本土蘇打餅乾的組合，巧扮另類的中秋禮盒。所以，很期待喜願麵包坊的施總兼今年會玩什麼新花樣。

 

今年的中秋月禮，喜願麵包坊為主婦聯盟的朋友獻上喜願洛神酥，以本土全麥粉和洛神花為主角。中秋月餅一定少不了麵粉這原料，可以把台灣本地產的小麥粉揉進月餅裡，這大概只有力行本土小麥契作的喜願麵包坊可以辦到；台灣許多烘焙用的果醬幾乎都是國外進口，難到我們沒有在地的果乾果醬嗎？施總兼得知合作社要協助台東地區農會推洛神花加工品，二話不說也實驗把洛神花蜜餞作為酥餅的內餡。因為台東地區農會供應的是整朵的洛神花蜜餞，喜願麵包坊還需要進行切絲蜜糖熬煮洛神果醬的工序，這些都是喜願麵包坊全體夥伴同心協力完成。所以喜願洛神酥有糧食自給的努力，也有協助部落經濟的心意，真是一支道地的土生良品。

 

今天吃下冰冰的洛神酥之後，全麥的香包裹洛神蜜餞的微酸，真是口感特別風味獨特，咬下洛神酥的當下，第一口還沒吃到餡，淡淡的小麥香在口中散開，沒有過多的油脂，餅皮很快就鬆化在嘴巴，第二口吃到洛神餡，微酸微甜，還有可咀嚼的蜜餞絲，真是有層次的吃法呀！自己吃下後就是覺得讚，妹妹吃了也說「好吃耶！」，姊姊了也說「讚，但卻是餅皮酥了點，容易掉餅屑」。低油低糖餅皮比較容易「酥了」，但是這樣的餅比較健康喲！也把這專屬的幸福與大家分享。

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