鐵蛋魚酥雜貨舖 一畦小菜園 一畝筆耕田 把苗種下 把心放下

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我是一顆紅豆，也有人叫我小豆、紅小豆、赤豆，至於赤菽則是我的古名。在台灣我算是國民食物，不論小巷中的紅豆餅，麵包店的紅豆麵包，或是天冷時的紅豆湯圓，大人小孩都喜歡我，吃了我，一定讓你感覺幸福又溫暖。

 

提到家鄉，我們「紅豆家族」生長地遍佈中國大陸、印度、韓國、日本及台灣等，不過我的祖先是來自中國喜瑪拉雅山一帶。根據《神農本草經》的詳細記載，我的祖先在中國栽培至少有2000年以上的歷史。至於我在台灣的栽培生長史，早期是在山地零星栽種，僅數百公頃；1960年在屏東秋冬裡作試種成功才開始經濟性栽培，並外銷日本；1980年高雄農業改良場成功開發省工撒播栽培及機械收穫，使得往後五年面績維持在15,000公頃。不過隨著中國大陸外銷日本的紅豆增加，以及台灣加入WTO的影響，我在台灣的栽培面積愈來愈小，2002年的栽種面積是4042公頃，屏東縣是我目前主要的家。

 

我是一顆紅豆（高雄8號），同時也是一顆供應給主婦聯盟生活消費合作社的紅豆。我的主人是屏東萬丹鄉的沈福來伯伯，不僅是台灣種植有機米的先驅，也長期與高雄農業改良場合作紅豆育種實驗及品種改良。福來伯說，育成一個品種從實驗到可上市供應至少需要10-12年的時間。早在1990年福來伯就得到「全國十大農民」的殊榮，目前已超過七十歲的他，依舊熱中農事，應該可稱得上是台灣農業界的「國寶」吧！

 

福來伯通常把我的兄弟們提供給改良場作為紅豆栽培的種子，一部份供給合作社。可以作為種原，這代表我的家族很優秀、品質好、性狀佳。福來伯通常是在中秋後，利用稻米休耕期把我播下。我在稻田裡具有綠肥的功能，我可以分解稻田留下的養分，也可以幫忙提高土壤裡的「氮肥」含量，有助於下一期水稻的生長。

 

福來伯用很自然的方式來栽培我，不施用化肥和殺草劑，在採收時也是循傳統農法，用手工方式將我整株拔起，在田間堆疊曝曬，待我吸飽太陽光、豆莢乾燥時，才用機器去除外殻。不過在等待我熟透乾燥的時刻，福來伯還要擔很多心，像是怕遇到下雨，或擔心放在田裡的紅豆被偷走；還有為了篩選雜質和不良品，福來伯和福來嬤是用手工挑選，每回篩選，兩位老人家都是篩到眼花加全身酸痛。台灣農村勞動力的老化，也令我很憂心，沒有像福來伯這樣有觀念、有技術的資深農民，以後根本就沒有我本土紅豆了。

 

除了說明我的生長環境，在這也要補充紅豆栽培的延伸資訊。福來伯是循古早農法手工採收，但台灣目前紅豆採收已是機器採收為主。一部紅豆採收機要價一百八十萬，一年才使用一次，一般農戶根本負擔不起，故主要是農機公司來承攬。有些農民在採收前會噴灑殺草劑，讓紅豆的植株乾枯，就是為了方便機器採收。

然而，殺草劑固然會殺死不必要的草，讓農友採收較便利，但相對的也造成其他的傷害。

大家可能不大了解殺草劑的危害，我小紅豆也為大家說明一下：

一、造成葯害：農友使用的濃度或種類不當，會對主作物造成葯害，或者部份葯劑殘留於植株本體，這不僅影響到作物的生長，可能也會讓消費者吃進肚子裡。

二、水土保持的問題：因為殺草劑使用後，土壤表層的植被會完全乾枯，根層失去了吸附作用，無法將土壤固著，若遇大雨或大水，將會被沖刷；另外，因土壤表層的植被完全枯死，地表無法涵養水分，土壤會呈硬化狀態。

三、造成雜草相的改變：因為殺草劑的不同，對雜草的抑制也不一樣，因此，會改變區域的雜草相，甚至造成雜草的抗葯性，變成無敵厲害的超級雜草。

四、最嚴重的恐怕是對環境的污染，殺草劑的過量使用，除了造成地下水的污染外，也會間接影響到消費者的健康！

 

我，從福來伯栽下的一顆紅豆，到供應給主婦聯盟合作社的一包紅豆、一塊紅豆年糕、一個紅豆麵包，這過程中我也看見主婦聯盟合作社對於食物來源的認真探尋，以及身為環保團體的基本堅持。很高興！我不只是一顆紅豆，更是一顆農友與合作社更同協力守護的台灣紅豆。