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2008-06-09 14:45:02| 人氣1,720| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

上海開洋葷 - 滄浪亭的三蝦麵

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一身溼的回到了飯店,很快把自己打點好,卻開始發愁今天的晚餐,本來是打算去新天地的新吉士餐廳飽餐一頓的,無奈突如其來的大雨打壞了所有計畫,一個人在外面趴趴走的膽子也被澆息了一半.

我不停的看著窗外,希望雨快停.下午在老上海茶坊看了本好書,是2003年出版的,不知道現在還買不買得到.聽說上海有一家很大的上海書城,若沒有其他計劃,去看看書也不錯.

就這麼盼望著,雨居然真的停了.

在飯店的的士招呼站,我不到5分鐘就坐上了車,告訴司機我要去淮海路上的上海書城,那附近應該算是上海的鬧區,有電影院還有百貨公司,另外吸引我的,還有上海的地道麵食:滄浪亭.

沒想到,司機先生在一個漆黑沒人麼人煙的地方丟我下了車,還告訴我那就是書城門口.丈二金剛摸不著腦袋的我,仔細一看,這位司機老兄把我載到了上海圖書館-怎麼?書城等於圖書館嗎?天啊...

又攔了車,這回學乖了,告訴司機我要去淮海路的國泰電影院,好不容易我找到了上海書城.據我的台版旅遊手冊所示,上海書城的旁邊就是頂頂大名的滄浪亭麵館.

滄浪亭其實是蘇州林園四大名園之一,是蘇州歷史最悠久的古典園林,在歸有光的滄浪亭記中記述此園是在吳越時代,廣陵王鎮吳中,先在子城西車建南園,其外戚孫承佑也在旁邊治園,幾代不廢,後由宋代詩人蘇子美建了滄浪亭,成為蘇州寫意山水,混然天成的造園名勝.在沈復的浮生六記也對此園多有著墨.記述他和芸娘成親後的生活點滴,”攜一毯設亭中,席地環坐,守著烹茶以進.少焉,一輪明月已上林梢,漸覺風生袖底,月到被心,俗慮塵懷,爽然頓釋”.

說到這裡,各位的腦袋裡應該也差不多要有一幅圖畫了吧,這麼美的意境,如詩如畫的園景.現在有個蘇式麵館以它為名,想必是地道又風雅.而且許多人都說,這是上海的名麵店,光是分店就有好幾處.

嗯......

結果不是
我到餐廳的時間其實也晚了,大概是晚上八點半左右,普普通通的門面,大概就是我們在街頭巷尾可以看到的那種樣子.門口賣小菜的早就收拾的一乾二淨,二樓也已經是高掛清潔中的牌子,連燈都先熄了,加上之前下雨的關係,路上行人不多,看起來就是有些冷清.

素聞滄浪亭賣的麵食是有季節性的,春天是刀魚汁麵,夏天是三蝦麵,秋天是蝦蟹麵,冬天是羊肉麵.如果要吃上一輪,就得在不同的時候來,據說夏天的三蝦麵供應的時間最短,也最挑時間.

於是我想都沒想,就點了三蝦麵囉,老實說,一碗麵在上海要價38塊人民幣,還真不是普通的貴.一般的麵點,像是也很出名的蔥油拌麵,也不過十塊錢人民幣.我看著錯過的小菜,像是烤麩,熏魚,獅子頭,三鮮豆皮,或是上海生煎包,心裡覺得有點可惜,誰叫自己錯過了晚餐時間,只好認份的將就來碗麵就算數.

找張桌子坐下,服務生送上了木筷子,我看了一眼,乖乖拿出了自己的環保筷,在中國旅行愈久,愈覺得自備環保筷會是個不錯的主意.加上這是出名的”百年國營老店”,所以也不用期待會有什麼令人驚喜的服務水準.

不過,當麵碼和湯麵分別被送出來的時候,我還是嚇了一跳,啊?!麵是這樣吃的嗎?菜和麵條分開?我真的困惑的很.麵碼是要澆到麵湯裡還是怎樣?頭頂上頓時出現很多問號.偷瞄了別桌,好像是分開吃的?!

三蝦麵顧名思義,指的是蝦仁,蝦腦和蝦籽.先把蝦籽做成醬油,再爆炒蝦仁和蝦腦.說真的,這麼小的河蝦可以去殼剝仁,還能起出蝦腦,費的功夫挺不少,我先喝了一口湯,濃重的醬油味,沒什麼特別.麵條則是尋常的細麵,煮的很有咬勁,那一碟麵碼,不知道該用湯匙還是筷子,但是既油且鹹.最後我索性把有點過鹹的小蝦仁在湯裡”洗一洗”,過淨了所有湯汁,再佐著麵條吞下肚.

所用的河蝦,其實很新鮮,脆脆QQ的蝦肉,和稍微勾芡的澆汁,如果能有個空碗,把麵條和麵碼拌一拌,不知道會不會更好一些.那滋味應該是鮮甜而濃厚,或是索性配上白飯,豈不更好?

我要檢舉
#滄浪亭#上海#蘇州麵館#三蝦麵
台長： Lazy Mancunian

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