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2006-09-22 08:54:21| 人氣1,368| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

私房菜 - 鍋貼 (加了貼圖)

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這是我的奶奶教的傳統北京鍋貼。


他們愛用冬瓜加豬肉來做餡料, 但對於我們廣東人來說, 會有點不習慣, 因為我們都愛吃多一點肉, 所以我們的餡料會用肉多過菜!

(豬肉用了生抽, 老抽, 麻油(香油), 蔥和薑把它們混勻。)
(一個個圓球是冬瓜刨成絲狀, 再用布把它們包著, 渣出多餘的水來!)
把搓好的粉把餡料包成鍋貼形狀....

(皮: 只有麵粉和適量的水)
把包好的鍋貼放在預熱的鍋裡, 再加水, 蓋上再著至水汁收乾(重覆多一次便成了)。
我吃了一口後拍的, 十分美味呢, 底部是脆脆的!

我要檢舉
#鍋貼#中式點心#香口#脆脆的
台長： 普通人的廚房

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我要回應
Sandy
這在台灣很常見也很常吃喔!
大部份是在早餐配豆漿,
或下午茶當點心吃...

就是要煎成這個樣子~~吃起來脆脆酥酥滴...
哇哈哈~~肚子餓了!!該去吃飯囉...
2006-09-22 12:07:09
ziemon
好香脆的樣子呀！
我愛無油吃煎餃，先生則愛湯餃
2006-09-22 13:52:41
Cassie
加入冬瓜我倒是第一次聽!
應該會清爽些~
我也喜歡吃鍋貼!
2006-10-01 17:36:17
ziemon
加入了圖解呀！
還自己做皮﹖！真好手藝
下次我也試試自己做皮，我都是用買回來的！
2006-10-03 16:26:06
Little Pear
I love love love love dumplings!!! I don’t make them often enough as there are too many steps involved. Just like ”Raddish cake” or ”Law Pak Go” - tasty but complicated to make. Your dumplings look very tasty! Good job Mrs. Chef!
2006-10-25 12:05:42
JoJoma
我沒有自己動手做過鍋貼耶..
看到這篇美食..
讓我手癢了起來,今天就餃子來試試好了..
只是,尚有一個疑問..
只需放水而已嗎,我看外面的好像都加麵粉水耶..
2006-11-24 09:10:03
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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