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利用果汁機作出來的冷湯料理。在炎熱的夏季，來一到這樣的冷湯，挺不錯的！

主要食材(2人份)，蕃茄、紅椒，蕃茄250-300g、紅椒70g

(蕃茄要選鮮紅且完全熟透的)

作法(我忘了拍照所以就直接說明)：

蕃茄川燙後去皮、籽，切大塊，紅色甜椒切半，去蒂及籽。

 

調味料：大蒜(切碎)1小匙、蕃茄醬2小匙、白酒醋1大匙、檸檬汁1/3個、橄欖油1大匙、雞高湯3-4大匙、辣椒醬少許、鮮奶油1/3-1/2杯、羅勒、櫛瓜(可用西洋南瓜或大黃瓜)，這兩樣可有可無，鹽&胡椒適量。

 

將蕃茄和紅椒及上面調味料與水1杯(200cc)放入果汁機打成泥狀，加入鹽&胡椒後，放入冰箱內冰涼。

食用前淋上鮮奶油，並將羅勒和櫛瓜(這兩樣可有可無)切碎撒在湯面作裝飾。這道湯品的濃度和風味會因為蕃茄的成熟度而有所不同。大家可以依自己的喜好來決定湯品的滋味。 

心得與檢討。喝起來清爽、微酸，相當開胃的一道湯品，個人覺得很適合用在西餐的開胃菜中，有幾個缺點，我忘了蕃茄要先去皮&籽，就這樣丟進果汁機，湯喝起來有顆粒，接著湯應該是紅色稍微帶點白色，因為我忘了鮮奶油要喝時再加，結果就一股腦加進果汁機一起攪拌，出來的湯就是粉紅色了，食譜要注意看XD。