素C、E等。此外還含有無機鹽、微量元素、咖啡堿、單寧、茶多酚、葉綠素、芳香油等多種對人體有益的化學成分。
飲茶的好處很多，它具有清熱利水、化痰消食、清暑止渴的功效，并可解酒、去煙毒。喝茶能興奮神經中樞，促進新陳代謝，并能促進胃液分泌、助消化、解油膩，還能解除疲勞，使人精神振奮，提高勞動效率，茶葉還具有消脂、降壓、調節脂肪代謝的作用，對防止動脈粥樣硬化有一定療效。
飲茶還具有抗輻射作用，是防治輻射損傷的天然飲料。一些學者發現，接受放射治療的腫瘤患者，受到輻射污染用茶葉治療一個月后，白細胞總數可普遍升高，白細胞分類異常現象可有一定程度的改善，并有升高血小板的作用。
另外，常飲茶還可防止衰老。有不少長壽老人有飲茶的嗜好。日本岡山大學奧田拓男教授和日本國立遺傳研究所賀田博士，對茶葉的抗衰老性能進行了研究，發現茶葉的多酚類化合物，是一種強有力的抗氧化物質，對細胞變異有著很強的抑制作用。法國圣安東尼醫學院艾米爾·卡羅比醫生，證實了我國云南沱茶對降低人體膽固醇含量具有一定的作用。因此正常人能堅持適量飲茶，對防止衰老無疑是大有好處的。茶葉還具有阻斷人體內亞硝胺合成的能力，有預防肝癌的作用。其中綠茶優于紅茶。
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