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本身脂肪含量較少

脂中多不飽和脂肪酸含量高，溶點低，常溫下呈液態，消化吸收率比動物油高。　　（1）動物油在動物脂肪中，主要含飽和脂肪酸，膽固醇的含量亦較高。如在膳食中攝取過多，會使血液中的膽固醇含量增加，與高脂血癥、冠心病的發病率和死亡率呈顯著相關。因此，患有高脂血癥及高血壓癥的病人，應少吃動物油脂...
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新聞台: 老人政策 | 台長：羨冽
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