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廚房人類學:文蛤 106-3-31

訂了十斤雲林成龍濕地不抽地下水的鹽選文蛤。於是從上周五開始,每天都花一些時間想著那十斤文蛤,怎樣趁著新鮮,變出一道道蛤蜊的好菜。對我而言,廚房不僅是個做菜備餐的地方,更是一個跟生命頻繁接觸之地。某種程度上,也許,也是一個殺生之地。我不敢下刀切整隻的魚,也害怕剁雞肉、料裡雞爪、雞翅...

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