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2008-05-05 05:04:01| 人氣7,010| 回應29 | 上一篇 | 下一篇

咖哩酥餃

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由於我家小朋友愛吃咖哩酥角
也因此我就常做這道酥角
做咖哩酥角是需要花點時間
不能說簡單
但熟能生巧

現在來說說我的做法
餡:
洋蔥丁
馬鈴薯丁 (先蒸熟後再切丁)
絞肉
玉米粒
咖哩塊 ㄧ塊

做法:
由燒熱,將腳肉吵熟成起備用,餘油炒香洋蔥,並加入馬鈴薯丁和玉米粒及咖哩塊同炒,再將炒好絞肉放入,
即呈餡料.
皮:
水油皮
麵粉 2杯
油 4大匙
水 8大匙
鹽 1/3小匙
油心
麵粉 1杯
油 4大匙

皮的做法
水油皮; 將水油皮的材料拌合成麵糰,揉至極光滑並揉成長條狀,分切成24塊.
油心: 將油心的材料拌合成麵糰,揉至極光滑並揉成長條狀,分切成24塊.

水油皮包油心包好用手壓再用麵桿桿成a長方形,由邊捲成b&c圓筒狀,並放直再桿長d後,再由旁捲成圓筒狀.

做法
1.將油酥皮桿開,每1張都包入1份餡料,再將收口捏緊成半圓形,用食指與拇指,
由一端向前折0.5公分捏緊,再由捏緊1/2處向前折0.5公捏緊,如此反覆做
,形狀就會向下圖所示.
2.用ㄧ蛋黃打散,塗抹於咖哩餃面上.
3.烤箱華氏375度烤約20分.


台長: *JoMa*

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小朱媽媽
可被我搶到頭香了,挖阿ㄚㄚ!
那我應該可以多吃幾個了喔!
2008-05-06 10:17:19
版主回應
小朱媽媽
您要多少
就盡量多吃些
2008-05-07 00:16:00
Heidi
這些咖哩酥餃看來就像烘焙店賣的一樣
很有專業水準
真是讚!!!
2008-05-06 14:31:56
版主回應
咖哩酥餃是我熟悉的點心
吃過我做的咖哩酥餃的朋友們
還蠻稱讚的耶
2008-05-07 00:18:26
無法沉默的貓
這些餃子還有花邊耶~
是慢慢捏的喔?
2008-05-06 14:51:46
版主回應
有了那花邊看起來比較漂亮
我的動作很快
三兩下花邊就捏好ㄌ
^_^
2008-05-07 00:21:04
jolie
妳真的可以開餐館了

可以做出這麼多口味的東西

肚子~~~~咕嚕咕嚕的叫
2008-05-06 15:09:30
版主回應
開餐館....
手藝還不夠耶~
2008-05-07 00:22:21
心之影
好厲害ㄌ~~
2008-05-06 15:51:58
版主回應
喜歡做而已啦~
2008-05-07 00:23:18
慕松
joma午安~
留言版好像被pchome closed?

拜託~
你的點心越做越漂亮了~
是否想在阿美利加開店~
我的饞蟲都蠢蠢欲動矣~
^^.
2008-05-06 16:30:28
版主回應
好像是耶
今早在您的留言版
就不能留話

我做咖哩酥餃有十幾年了
也蠻有心得的

北北
謝謝您的稱讚喔
2008-05-07 00:28:44
Uncle
這個我就真的喜歡吃了
2008-05-06 20:05:47
版主回應
真的ㄛ!!!
uncle喀您就多吃些~
2008-05-07 00:30:37
jennyan
以前常和媽媽一起做這個點心

媽媽專負責包餃子捏花
因為媽捏得就像店裡的一樣

我喜歡把皮放糖有甜味
鹹+甜..很好吃

結婚後已經那麼多年
沒有跟媽媽住一起了
一直到現在都沒有再做這個點心呢...(雖然還是常常回娘家)

好懷念呀..
2008-05-06 20:51:10
版主回應
下次回娘家的時候再重溫舊夢一下囉

好像市面上很少看到在賣咖哩酥餃耶
2008-05-07 00:34:54
榆爸比
你真是料理天后ㄝ~看起來好好吃的樣子呢~!!
2008-05-06 21:04:44
版主回應
天后級~
聽了真是高興!
2008-05-07 03:08:26
藏龍
我超想要吃這個((((((((((((((((((((((((((((((
2008-05-07 10:06:16
版主回應
請不要客氣喔)))))))))))))))))))))))))))))))
2008-05-08 07:38:47
Calvin
我沒吃過這個哩~~

想吃喔~
2008-05-07 20:16:38
版主回應
既然想吃
您就請用
不要客氣
2008-05-08 09:23:29
很不錯噢
當早點的話
超正:D
檸路過的吖!

檸最近在做動畫日誌喔 歡迎來這裡找我啦~~

http://www.caraq.com/?c=people&u=10195
2008-05-07 21:25:29
版主回應
我家兒子也把它當早餐~
2008-05-08 09:25:08
Betty
呴~~~
這個我超愛的,好吃好吃!
餡料看起來不怎麼難,不過那皮對我來說就有點困難了,呵呵.....
還是去麵包店買一個來解饞就好。
好香喔~(我是咖哩迷)
2008-05-08 00:50:26
版主回應
餡是不難
皮的話
是稍微麻煩些

說真的想吃
就買一兩個來吃吃解饞
2008-05-08 09:29:53
打開心門.勇敢出發
Hi JoMa,

妳的手藝好道地哦,看起來很專業。
2008-05-08 01:04:09
版主回應
還可以吧!

咖哩餃算是我拿手的耶~
2008-05-08 09:31:28
瑪友友
分內皮與外皮,可見您是很內行的!

^_*
2008-05-08 01:22:43
版主回應
您也是很內行ㄛ
^_^
2008-05-08 09:32:19
亞斯蘭空軍第一狙擊手
上頭版囉~
小心廣告上門!
2008-05-08 09:31:53
版主回應
最近確實有許多的廣告
真是無恐不入
謝謝您的提醒
2008-05-08 09:40:44
jennyan
很多麵包店還是有賣唷
只是感覺沒有剛出爐的好吃
有的店家做得有點油膩
餡料也沒有自己做的多
2008-05-08 10:56:36
版主回應
自己做的東西
ㄧ定是真材實料
其實有空閒的時間
DIY做些自家愛吃的食物
也是享受ㄛ
2008-05-09 11:28:17
Amy C
你用日本咖哩盒裝塊狀還是印度辣味咖哩粉?

我的粉從台灣帶來,一整罐用的很慢
它味道比較重,怕辣就放少一點
如果做咖哩飯,我才用日本的中辣或是甜味的
令外餡我會加一湯匙糖,鹹鹹甜甜比較平均
2008-05-08 12:02:54
版主回應
我用的是日本咖哩盒裝塊狀的
這種塊狀的咖哩非常適合作咖哩餃
也用過咖哩粉
可是還是覺得塊狀的咖哩做的比較好
2008-05-09 11:35:26
Quintina
明天都要飛回家了,今天還要跟學生談成績…唉真討厭!只能靠酥角安慰!
2008-05-08 20:54:49
版主回應
好高興ㄛ
明天就要回台灣

祝你ㄧ路順風!!
2008-05-09 11:37:45
Ling
好像不難,抄下來了,有時間一定要做
也可以當宵夜吃喔!
2008-05-09 23:54:34
版主回應
當宵夜或點心吃
是很不錯ㄛ
2008-05-10 20:59:15
熊媽媽
我也喜歡咖哩角ㄟ
你真是厲害

祝你這位幸福的媽媽
母親節快樂
2008-05-10 02:49:11
版主回應
咖哩餃很多人都喜歡ㄟ

也祝您
母親節快樂!
2008-05-10 21:02:29
WitchVera
不錯吃的, 解說復圖又詳細得很!
母親節愉快唷~
2008-05-10 17:16:31
版主回應
謝謝您的稱讚~
母親節快樂!
2008-05-10 21:05:45
童心
幸福的人
就是常常在想...等下要吃什麼?
2008-05-12 16:53:10
版主回應
能吃就是福~
2008-05-13 10:41:37
Iris
看起來好好ㄔㄡ~~
2008-05-16 20:02:46
版主回應
吃過我做的咖哩餃的朋友
都還蠻稱讚的
2008-05-16 20:43:53
檸檬香
呵呵``
來看你啦喔,最近比較忙呢.
來晚啦~~嘿
我的日誌剛改版,有可愛的免費動畫~希望能和你分享
歡迎多多提意見```
www.caraq.com/?c=join&u=ningmeng =>柠檬香o(∩_∩)o...
2008-05-27 22:31:31
dolee
感謝您的咖哩角!!我有試做咖哩角飯團茶葉蛋都很棒可是我的咖哩角乾乾的不知如何改善?
2009-01-29 05:24:53
版主回應
可能是您的麵糰皮太乾了,照理講皮和油酥皮揉好的時侯都會很平滑,如果有些乾乾的就需要再加些水揉和揉和.

您再試做看看,看是否有些改善~
2009-01-31 05:35:53
dolee
不好意思我沒說清楚~~是內陷乾乾的``另~我昨天有照您的家常蛋糕食譜做蛋糕喔~~很好吃~想請問可否用杏仁精來代替香草精?我常上來看你的新聞台順便照您的食譜做東西吃獲益良多喔~~在謝謝你我現在知道什麼是鮮奶油了
2009-01-31 07:12:21
版主回應
可以用杏仁精來代替香草精,口味隨您的喜好都ok的~

至於咖哩餃的餡乾乾的,在調味的時候多加些水,讓餡有些稠稠的,烤好之後就不會有乾的情形了。^_^
2009-01-31 10:08:00
dolee
我昨天又做了咖哩角這次就沒有乾乾的!!!感謝!明天要用您的食譜做香蕉蛋糕給小朋友週一帶去學校
2009-03-14 04:24:58
版主回應
一回生兩回熟,多做幾次就熟能生巧~^_^

說到香蕉蛋糕~待會兒也來做一個~
2009-03-14 23:02:45
dolee723
請問這個皮也適用做蛋黃酥嗎..中秋節要到了說...
2009-09-07 10:30:25
版主回應
可以的~
2009-09-08 09:49:34
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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