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2008-01-04 02:52:52| 人氣1,953| 回應35 | 上一篇 | 下一篇

捲筒蛋糕

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圖片上的兩種捲筒蛋糕,有原味的,有咖啡味道的...
在這兒將食譜與大家分享~
材料:
A 1.蛋白3顆
2.塔塔粉1/8小匙
3.白糖1/3杯

B 1.蛋黃3顆
2.油2大匙
3.麵粉3/4杯(我用Swans Down的蛋糕粉來做,口感比較細膩,但不是一般蛋糕
預拌粉)
4.發粉1/2小匙
5.白糖2大匙
6.奶水4大匙
7.即溶咖啡3大匙,先用很少許的水將它泡開)

C 鮮奶油一盒
做法:
1將B的材料,蛋黃與白糖先拌勻，再放入油,咖啡及過篩後的麵粉、發粉一起拌
勻，成蛋黃麵糊。
2.拿一個乾淨的容器,將Ａ的材料蛋白打發茇中間分次加入白糖和塔塔粉,
用攪拌器打發至手沾時不滴落,成蛋白麵糊.
3.先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊
加 入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
4.取烤盤，底層先鋪上一層蠟紙，先均勻擺上蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤 箱以華氏325烤約12-15分鐘,依各個烤箱而定。
5.取出烤好的蛋糕體倒扣於蠟紙上，把上面的蠟紙拿掉後下，趁熱將蛋糕捲起固定著，待涼.
6.然後將蛋糕捲抹上奶油，再將蛋糕捲回來去即可。
趁熱將蛋糕捲起,待涼後將蛋糕攤開,再塗抹奶油,再將其捲起來為捲筒蛋糕.
為什麼會有一點一點的小點呢?
因為我忘記把咖啡先泡開~~
小小的叮嚀
*做好後的蛋糕捲用保潔膜包好,放入冰箱稍為冷藏，鮮奶油較成型.
*切蛋糕的時侯，需準備個濕紙巾，切一刀就擦一下，蛋糕的表面比較乾淨。

我要檢舉
#咖啡#原味#捲筒蛋糕#蛋糕
台長： *JoMa*

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我要回應
maggie
我先嚐一塊嘿~~好吃.好吃...
2008-01-04 08:20:30
版主回應
泡杯咖啡給您當早餐~

╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 送上一杯熱咖啡給妳了~~....
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2008-01-04 09:46:27
Cecilia
好吃的很.....
2008-01-04 09:33:45
版主回應
要不要也來杯咖啡?

╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 熱咖啡來嚕~~....
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2008-01-04 09:49:01
Sandy
好想來一塊唷！
看起來就是很好吃的樣子呢～～
2008-01-04 09:54:17
版主回應
Sandy,先奉上一杯熱咖啡喔
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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這捲筒蛋糕的口感可能比店裏賣的要細膩~
真的好吃!!
2008-01-04 10:10:20
Amy C
點點看起來有創意呀!
用可可粉比較容易做
功夫只是在打蛋白
好吃最重要

麵包店$5.50 ~ $6.00一條
2008-01-04 12:45:44
版主回應
可是咖啡味道的最受歡迎,
太久沒做,才忘了先將咖啡泡開..
妳也可以做做看!!

天氣冷喔!!!!
也來杯咖啡^_^
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-05 06:37:29
秀秀
我用小烤箱能做嗎??
2008-01-04 14:21:08
版主回應
秀秀先來杯咖啡..
再待我細述喔~
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ ............
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2008-01-05 06:37:44
秀秀
還有....鮮奶油我不會ㄟ>&quot<
2008-01-04 14:21:55
版主回應
小烤箱的烤盤蠻小的,
也許妳可以以這份量分，
分成兩次烤,
妳也得注意溫度和時間,
還有捲筒蛋糕不能烤的太乾,
否則蛋糕容易斷裂,
那就捲不起來~

沒有鮮奶油,
可以用果醬來做,
等著看妳的成品喔!
2008-01-05 06:43:38
無法沉默的貓
好吃～好吃～
您實在太厲害了，
遇到您們這種人，
我只有拍手的份。
2008-01-04 14:42:11
版主回應
會不會做沒關係,
你們在臺灣很容易買的到,
這才是棒耶!!
要不要也來杯咖啡..
加糖或加奶精,您就自己來喔~
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-05 06:46:47
十五姊姊
不要再折磨我啦～～～
2008-01-04 18:30:26
版主回應
哈哈......
您也來杯咖啡,
如何~~
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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好不好喝呢?
2008-01-05 06:48:21
Uncle
對啦
吃蛋糕就要配咖啡才對味

妖壽喔
肚子又餓了
2008-01-04 20:38:30
版主回應
昨晚太晚了!!!
不好意思煮杯咖啡送過來~

Uncle早啊!
奉上一杯香濃的咖啡給您嚕,
吃蛋糕配咖啡很對味吧!
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-05 08:44:52
Q媽
做甜點我真沒輒吔...甘拜下風!!
2008-01-04 20:57:40
版主回應
我也是偶爾做～
喝杯咖啡、再來片蛋ㄍㄠ
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-05 08:49:30
天生紅月
我站上的都是讓人想噁出來的,你這都是讓人想吞進去的....
這個年頭的人啊~~~吃了太好,還是到我那走走才不會吃太多....
而您這啊~~~真是害人不淺的地方,看了肚子好餓!
2008-01-04 21:35:43
版主回應
您那兒的吃！
真的是特特特.......殊

我這兒就吃個普通的
喝杯咖ㄈㄟ
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-05 09:48:27
邱比特と軒子
人家想吃咖啡味的..嗯～好香喔))))
2008-01-04 23:26:23
版主回應
沒問題！
兩片夠不夠？
要不要也來杯coffee~
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-05 09:51:59
老虎虎茲
這輩子與做糕餅無緣
但是也想叨擾一杯咖啡，呵呵^^
2008-01-05 03:45:33
版主回應
OK!!!
coffee來了～～
小心燙ㄛ～～
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-05 09:55:32
秀秀
好阿 假日不開店時 我來試試
2008-01-05 10:37:41
版主回應
祝你成功！
2008-01-05 11:00:05
熊媽媽
太厲害了
看到材料理的油
還真親切
因為我們家也是在cosco買的
2008-01-05 10:48:52
版主回應
costco的東西都不錯
而且很新鮮
我每個星期都會企採購
那橄欗油
有親切感ㄛ^_^

來來來～～～
喝杯咖啡
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-05 11:10:51
jolie
妳真的好厲害哦
老公會說
他給我錢
求求我不要做
ㄏㄏㄏ
我會弄的滿屋子亂

這種蛋糕我想學耶
再回來看過

^ _ ^
2008-01-05 14:42:06
版主回應
當天早上
做了兩個捲筒蛋糕
兩個圓形的生日蛋糕
告訴你喔
那時候的廚房
還真是亂ㄝ
╰╮╰╮ ╭ ╯
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███████ 熱咖啡來嚕~~....
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都作好後再整理一下
光潔明亮的廚房就回來了

您明兒一早起床後
先嘗嘗這蛋糕
我也幫您準備了coffee
2008-01-06 02:44:26
Betty
嚐到了嚐到了！
好香喔～～～
2008-01-05 14:55:22
版主回應
Would you like a cup of coffee?╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 熱咖啡來嚕~~....
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Enjoy the cake and coffee~
2008-01-06 06:51:36
打開心門．勇敢出發
Hi JoMa，

我又聞香而來了，不過感覺自己來對了，也來錯了，何以此說呢？

來對了是指，又可以看到妳的美食，一飽眼福；來錯了是指，又吃不到，而且還會感覺肚子餓了～嗚嗚(哭泣狀)

希望新的一年，能看到更多JoMa好手藝的森
2008-01-05 17:17:55
版主回應
隨時歡迎森來我這兒
JoMa的文筆不好
也沒啥好文章
倒是做了些吃的
儘管到這兒來填鉋肚子
要不要也來杯咖啡
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-07 10:54:46
Amy C
I am getting lazy to make this type of cake roll.
I`ve tried to make them before.
and now I like the sponge cake with orange peel, lemon peel and a few drops of lemon juice.
It`s NO oil in there.
I call it sunshine cake.

just finished my work at kitchen.
time to go to bed.
cook for church tomorrow.
talk to you later!

Cake Rolls looks delicious.
Give Joma two thumbs up!!!
2008-01-05 17:41:31
版主回應
是要花點時間
所以每次要做的時侯
就得push自己下定決心
那天早上我總共做了2個蛋糕捲和2個圓形的生曰蛋糕~
還要不要喝coffee
那妳會不會睡不著
給妳來杯沒咖啡因的
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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2008-01-07 10:58:55
小朱媽媽
我也要蛋糕配咖啡喔！
請問
為何咖啡沒先泡開會一點一點的？
2008-01-05 20:44:25
版主回應
先來杯咖啡
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
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我也不知道為什麼
那時候想都是粉狀那就一起打一打就好
其實現在仔細一想
我的那即溶咖啡是顆粒狀並非粉狀
因此它並沒有攪勻
才會烤出點點的小豆點
2008-01-07 11:04:53
阿嬤
哇勒～～還雙色滴！！
光看照片血糖機就得拿出來啦～！！
2008-01-05 23:31:38
版主回應
就是嗎?
請客的時候,才漂亮啊!
這蛋糕不甜的~
來杯無咖啡因的咖啡吧~
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 請慢用............
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2008-01-07 11:07:38
Betty
哈哈～
配咖啡真是不錯的點子，
但如果來杯鮮奶茶一定也不錯。
JoMa妳真的是太厲害了，都是無師自通嗎？
2008-01-07 00:32:34
版主回應
那就來2杯鮮奶茶
我們邊喝邊聊

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大部份都是來美國後依著食譜做的,
有些也會跟媽媽婆婆和長輩請教,
就這樣一點一滴做出心得~
2008-01-07 11:32:17
Quintina
哇跟蛋糕店賣的一模一樣耶！
2008-01-07 08:25:07
版主回應
自己做做看啊!
這麼晚~~
煮杯咖啡給妳..
不會睡不著吧!╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 請慢用喔............
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2008-01-07 11:27:08
秀秀
昨晚試過了 一直到捲起的蛋糕都OK啦,可是......可能是烤箱的問題吧..小台的溫度沒法設定, 烤出來變....蛋糕羊羹..不會椪椪ㄟ++&quot

ㄟ害 不知是不是我麵粉跟蛋沒用手打發...暈倒了...哈哈

當場被兒子大笑 這個笨蛋媽阿..>&quot<
2008-01-07 15:05:04
版主回應
ㄟ～～～
如果到蛋糕捲都做起來了
那表示成功了阿
怎麼會變成蛋糕羊羹
你在混合蛋白麵糊和蛋黃麵糊的時候
有沒有輕輕的一個一個動作攪拌ㄋ
2008-01-07 20:57:18
秀秀
撲 有阿 只是中間混好時 嫌他太稀 又偷加低筋麵粉下去 就變這樣了= =
2008-01-08 00:43:03
版主回應
秀秀媽媽~~~
這種戚風蛋糕,是不能再加麵粉到攪拌好的麵糊裏的,
原因出來了,請再接再勵!!!加油!!!^_^
2008-01-08 10:03:54
♡Sonia
很漂亮喔~
我捲過一次
醜醜的說~
咖啡沒泡開
也是另類的吃法ㄚ
這樣咬到咖啡粒香香的感覺
也不錯喔~
2008-01-08 08:31:40
版主回應
謝謝您的鼓勵，
咖啡捲真的是很香~~
來杯咖啡~

╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 送上一杯熱咖啡給妳了~~....
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2008-01-08 10:07:18
秀秀
哈哈 笨秀秀媽媽 繼續努力 我一定會成功^^&quot 等我發表
2008-01-08 14:19:36
版主回應
等著秀秀的成品!!
2008-01-09 01:26:35
白小黑
好難喔!!
我做不來，可不可以只喝咖啡就好啊!
2008-01-08 17:20:14
版主回應
可以啊!!!
請稍侯~

熱咖啡來嚕~~
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 請慢用喔............
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2008-01-09 01:28:16
幽默 JT^^
wow wow cake I love it haha^^
2008-01-09 03:00:18
版主回應
好久不見～～
來喝個下午茶！
熱咖啡來嚕~~
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 請慢用喔............
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2008-01-09 04:50:32
福建魷魚
真的太厲害了！好想吃！
2008-01-10 12:22:53
版主回應
小case啦～
要不要來杯咖啡

熱咖啡來嚕~~
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 請慢用喔............
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2008-01-11 10:04:38
almpa
看得我都餓了＞＂＜
真不該晚上來看您的！
2008-01-10 23:40:49
版主回應
不好意思！
來杯咖啡
熱咖啡來嚕~~
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 請慢用喔............
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2008-01-11 10:05:19
ｊｕｄｙ
做得好棒喔！
2008-01-14 16:53:42
版主回應
謝謝稱讚^_^
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 送上一杯熱咖啡給您了~~....
█☆★☆★☆█═╮
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2008-01-15 11:20:16
曼珠沙華
Oh! My God! 我現在的表情是張著大嘴目瞪口呆啊!
幸好我們不是一家人, 否則我一定胖死!^^
2008-01-17 11:37:14
版主回應
還好啦!
我也不是常常做,
常做的話,大家都吃膩了!
來杯熱咖啡吧!
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ ....
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2008-01-20 00:53:23
小路
來看蛋糕.主人就請喝咖啡.真幸福呢.

咖啡沒泡開.蛋糕吃起來會苦苦的嗎?
2008-01-20 00:23:20
版主回應
先來杯咖啡
╰╮╰╮ ╭ ╯
╭ ╯╭╯╭╯
███████ 送上一杯熱咖啡給您了~~....
█☆★☆★☆█═╮
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咖啡沒泡開.蛋糕吃起來會苦苦的嗎?
不但不會那散發出來的咖啡味
還真是香耶
2008-01-20 00:58:07
dolee723
請問鮮奶油的英文名稱?我也住美國想照您的食譜做蛋糕~~謝謝!!
2009-01-29 05:38:55
版主回應
有時侯我會買現成打好的Cool Whip
Cool Whip is a brand of non-dairy whipped cream called a ”whipped topping” by its manufacturer. It is used in North America as a dessert topping and in some no-bake pie recipes. It is generally described as ”non-dairy” as it contains no cream or milk and no lactose, however it contains the milk-derivative casein.
2009-01-31 05:48:30
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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