雪菜是生活中常見的一種蔬菜，它的味道非常鮮美，營養價值也很高，多吃雪菜能夠預防多種疾病，那麼大家知道雪菜的營養價值嗎?雪菜的功效是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下雪菜的功效與作用吧。
雪菜的營養價值是什麼呢?多吃雪菜有什麼好處呢?下面大家就和小編一起去看看吧。
雪菜為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。雪菜的葉柄和葉片皆可食用。
雪菜有新鮮和醃製之分，新鮮雪菜顏色翠綠，口感略澀微辣，常用來炒肉;醃製的雪菜顏色黃綠，口感爽脆，略帶酸味，炒、蒸、煮，也可做湯。
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雪菜人們還稱它為芥菜，味甘辛，性溫，入肺、脾、胃經，有利尿止瀉、祛風散血、消腫止痛的功效。
雪裡紅當中植物纖維含量較高，熱能不高，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。
雪菜的功效與作用
雪裡蕻，別名雪菜、雪裡紅、春不老、霜不老，為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種。每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。雪裡蕻具有解毒消腫、開胃消食、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
性味歸經
性溫，味甘辛;人肝、胃、腎經。
功效主治
雪菜的功效有很多，它可以解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病症。
(1)醒腦提神
雪裡蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。
(2)解毒消腫
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雪裡蕻有解毒之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
(3)開胃消食
雪裡蕻醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
(4)明目利膈
寬腸通便。雪裡蕻組織較粗硬，含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
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