香椿的營養價值
香椿的營養價值高,除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分,是蔬菜中不可多得的珍品。
香椿的不僅營養豐富,而且春季新枝嫩葉口感好,味道也清香撲鼻,但吃前要注意,好用開水燙一下,避免亞硝酸鹽中毒。
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香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現,香椿有抗氧化作用,具有很強的抗癌效果。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的好蔬菜。
香椿的功效
性涼,味苦平;入肺、胃、大腸經。清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫髮,目赤,肺熱咳嗽等病症。
1.開胃健脾
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,並有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。
孕婦吃香椿注意事項
雖說孕婦可以吃香椿,但香椿畢竟性寒,孕婦為了自己和胎兒的健康與安全,好不可多吃,要有量的控制,吃的過程中也有些注意事項要特別引起重視。
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1、香椿芽來源要明確,確定不含農藥或吃之前要充分浸泡洗淨。
2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒雞蛋,如果喜歡涼拌豆腐吃,也要注意將香椿用開水燙過5分鐘瀝乾水後再涼拌著吃,用開水燙香椿的好處也利於減少亞硝酸鹽的含量。
3、做香椿餅吃的時候,要注意去除香椿較硬的莖,因為硬莖和麵的時候會造成不便,當然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。
4、孕婦能吃香椿芽不假,但不可貪多,過多食用也會對身體造成傷害。
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