食物種類多，人們食用時會進行選擇，喜歡吃，就多吃點;不愛吃，就少吃或不吃。其實，不應該挑三揀四，應該重視飲食合理性，在這裡說說香菜，愛它的人，喜歡吃，會多吃;不愛吃的人，聞到味道受不了，食用時如鯁在喉。
我們在燒湯時，加入香菜，那濃郁的香味，讓人欲罷不能;也會在拌涼菜時，加一點，起到開胃的功效。對於這個愛恨交加的蔬菜，你應該了解更多。
香菜的營養?
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找一塊空地，撒一把種子，很快就生長出來，其營養豐富，包括：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、揮髮油等。
香菜的功效?
中醫會用香菜治病，香菜味辛、性溫，歸脾經、肺經，具有發汗透疹、消食下氣的作用，能達到醒脾和中的功效。以其中的香味來說，能通心脾、達四肢，以調不正之氣，可見，香菜是極好食材。
香菜營養豐富、功效全，那麼食用時，有哪些益處呢?
吃香菜好處?
開胃
芳香的味道，在食用時能促進腸道蠕動，開胃醒脾非常好，特別是食慾不佳，能讓人食慾大開。
去除羶味、腥味
在做菜的時候，加入香菜，不僅能增加亮澤，而且起到獨特風味。例如，做魚的時候，加入香菜，能去除腥味;燒肉的時候，加入香菜，則能去除羶味。香菜中的香氣通過揮髮油釋放出來，更加獨特，效果更好。
擴張血管、促進血液流動
香菜中的維生素C較多，維生素C、鉀元素能降低血脂、擴張血管、促進血液流動，對預防動脈粥樣硬化非常好，進而能防治心腦血管疾病。
推薦食療
涼拌香菜
選取一把香菜，清洗乾淨後，用開水燙一下，擠乾水，將其切碎，放在碗中，加入食醋、白糖、香油等，即可食用。
香菜雞蛋餅
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把麵粉、雞蛋、水放在碗裡攪拌，將香菜清洗乾淨後，切碎，放在一起攪拌，這樣做成稀糊狀，在鍋裡加入油燒熱，將雞蛋麵粉加進去攤成雞蛋餅。
注意事項
吃香菜時，發現腐爛、發黃的香菜，一定不要食用，這樣的香菜可能帶有毒素，吃了會造成腹瀉。
香菜的味道辛香，食用多了，可能會損耗氣，造成氣虛加重，一般來說，氣虛的人不宜過多食用。
這就是關於香菜食用注意事項的描述，食用香菜是一件幸福的事情，但是，要在科學、規範下食用，避免出現麻煩。
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