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　4.將蔥油倒入西蘭花中，加少許鹽、雞精調味即可。如果不喜歡蔥油味，可以放些蒜蓉，味道更經典。

　　西蘭花的作用

　　防癌抗癌的功效

　　西蘭花含有豐富的維生素C，可以阻止亞硝酸鹽的致癌反應，能夠降低癌症發病率，它當中還含有胡蘿蔔素，可以預防癌細胞突變。西蘭花還可以殺死胃癌的致病病菌，有效預防胃癌。

 

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　　補充鈣質，強健身體，提高免疫力

　　西蘭花富含鈣等多種礦物質，相對於其他蔬菜而言，西蘭花的礦物質含量是豐富，全面的，所以西蘭花的營養價值能有效的補充我們的鈣質，礦物質的攝入也能強健我們的身體，提高我們的免疫能力。維生素A的含有，也使西蘭花的營養價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　降血糖，降血壓，降血脂

　　西蘭花里面含有豐富的泛酸，和一定量的類黃酮物質物質，這兩種物質能有效的降低我們的血壓，血脂，對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養價值更加適合一些肥胖人群和高血壓，高血脂人群。

 

　　西蘭花的食用禁忌

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　　1、與維生素Ki相剋。西蘭花含有豐富維生素C，可降低止血藥的療效，所以服用止血藥時不宜食用。

　　2、與牛肝相剋。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子，極易使維生素C氧化而失去原來的功能，所以兩者不能搭配食用。

　　3、與黃瓜相剋。西蘭花中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，故不宜同食。

　　4、與洋地黃相剋。如西蘭花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黃時食用這些食物過多，會造成藥物藥效降低。