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　6、放入一匙豆醬炒出香味。放入煸熟的茄條翻炒翻炒。

　　7、放入少許料酒翻炒翻炒。調入適量鹽和少許雞精翻炒均勻。放入韭菜花翻炒斷生即可出鍋。

　　韭花的功效

　　增進食慾

　　韭菜花當中含有很多硫化物，它有很強的殺菌和防腐的作用，能夠抑制腸胃的有害細菌繁殖。在殺菌的時候還會刺激胃液分泌，可以增強食慾。

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　　行氣血

　　韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

　　預防腸癌、降低血脂

　　韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，對於抑制腸癌的發生有積極作用。韭菜花所含的揮發性精油，對於降血脂有明顯的功效。所以經常食用韭菜花，對於預防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。

　　暖胃

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　　韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對於保護胃部、暖身有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱後塗抹，可治牛皮癬或過敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。

　　韭菜花什麼人不能吃

　　中醫學認為“春夏養陽，秋冬養陰”。春天氣候冷熱不一，應養陽氣，而韭菜花性溫，宜養陽氣。特別是平日手腳冰涼的人不妨多吃韭菜花。但韭菜花並不適合所有人的體質，一下幾類人好少吃或者不吃韭菜花。

　　1、愛上火的人體質偏熱，經常出現便秘、口乾舌燥、生口瘡等上火的症狀。而韭菜花性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火的症狀更為嚴重。同時，兒童由於抵抗力較低，容易上火，好也少吃韭菜花。

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　　2、韭菜花中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人好少吃韭菜花，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。

 

　　3、大病初癒的人，由於體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜花，好多吃米粥等易於消化的食物。

　　4、韭菜花對於子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們好不吃或少吃韭菜花，以防胎動不安。