黃瓜的禁忌搭配
1、西紅柿
經常看到有人吃了一根黃瓜,再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”,再來盤“黃瓜炒肉”,這樣吃是不正確的。因為黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C.西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達不到補充營養的效果。
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2、捲心菜
黃瓜不能與什麼同吃?捲心菜就是其中的一種,因為兩者同吃會影響維生素C的吸收。
3、辣椒
黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養價值。
4、芹菜
黃瓜中含有維生素C分解酶,生食時假如與芹菜一起,兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞,因而營養成分就會大大降低。
5、枇杷
黃瓜中含有維生素C分解酶,與枇杷同食,枇杷中的維生素C會遭到破壞,失去了應有的營養價值。
6、菜花
黃瓜與菜花相剋,菜花中維生素C含量亦較豐富,每100克約含88毫克,若與黃瓜同食,菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃。
黃瓜的養生食譜
1.黃瓜汁:預防口腔潰瘍
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夏天是口腔潰瘍高發的季節,因而如何預防口腔潰瘍也就成為很多人所關心的夏季問題之一,專家指出,黃瓜汁中含有大量的營養物質並且還具有清熱去火的功效,在夏天飲用更具敗火效果。
製作方式:將準備好的新鮮黃瓜放入碟中再加入適量糖醃製,或者直接將準備好的黃瓜加入冷開水後直接放入榨汁機中取汁飲用。
食療功效:經過國外的研究發現,夏季飲用黃瓜汁除了能預防口腔潰瘍以外,同時還能有效防治頭髮脫落問題。
2.黃瓜餡餃子:開胃降壓促消化
夏季炎熱的氣候使很多人的食慾都大幅度下降,這個時候黃瓜就派上用場了,不妨用黃瓜做餡,製作一些餃子、包子等食品。這類食品除了能增強食慾以外,同時還能保證營養均衡並且更容易消化。除此之外,在夏季吃黃瓜餡的食品,還能有效起到防暑、降壓、預防心腦血管疾病的功效。
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製作方式:
①、將準備好的黃瓜切成絲,並將黃瓜擠出水,擠出的水不要扔掉留在盆中備用。把雞蛋打散後放入油鍋中炒,並且在炒的同時別忘了搗碎,炒好後放在一邊放涼。
②、然後將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入五香粉、雞精、蔥薑末等,一起攪拌均勻待用。和麵時把黃瓜水放進去,不但面會更加筋道,而且口味也更好。
3.黃瓜做面膜:美容護膚
黃瓜的功效似乎不僅僅只有如此,除了可以飲用來預防口腔潰瘍以外,同時黃瓜的外在功效也不容小覷。將黃瓜切成薄片敷在臉上,還能起到很好的護膚、延緩衰老的功效。
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