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　2.秋葵脂肪及蛋白質的含量確實略高於一般的蔬菜，它特別的地方是含有咖啡鹼，咖啡鹼在茶葉和咖啡豆中含量比較高，秋葵的咖啡鹼含量與咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲勞的作用。

　　3.黃秋葵的營養保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多醣等組成的粘性物質。

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　　吃秋葵應注意什麼

　　炒秋葵不能加水

　　炒秋葵的時候注意不要加水炒，用大火炒到變色就可以了，生一點比炒軟了好。生吃也是可以的，不用太擔心，炒得太久，當中的營養會流失。

　　秋葵適合用的器皿

　　秋葵適合用的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。

　　秋葵適合的切法

 

　　整根或切半。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。

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　　胃腸虛寒不可多吃

　　適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。但是胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

　　總結：通過上文的介紹，相信大家對秋葵怎麼吃有營養都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃秋葵的注意事項，這些僅供大家參考。喜歡吃秋葵的朋友可以嘗試以上的做法哦。