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　提到秋葵之前應該有些人還不知道是什麼吧，其實它也是一種蔬菜，秋葵含有豐富的營養物質，長的像辣椒，一般秋葵都是怎麼吃的呢?吃秋葵對身體有什麼好處呢?大家一起來了解一下吧。

　　秋葵怎麼做好吃

　　響油秋葵

　　食材:秋葵250g，生抽1又1/2大勺，植物油2大勺，蒜頭兩個，紅辣椒一個。

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　　步驟:1.秋葵用刀削去根部較硬的皮和蒂頭。

　　2.壓蒜泥。

　　3.生抽+一勺水+幾滴醋、一點點白胡椒混合調汁。

　　4.煮一鍋開水，加一點鹽、幾滴油，秋葵整個入鍋，大火煮1-2分鐘。

　　5.撈出秋葵浸泡入冰水，或者在冷水下沖洗。

　　6.秋葵瀝乾水分之後，澆上調味汁，蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上。

　　7.小鍋中放入1-2大勺油，澆到油冒煙，熱油淋在蒜蓉上。

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　　秋葵的主要價值

　　經濟用途

　　葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質;具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%，油脂合少量棉籽酚，微有毒，經高溫處理後可食用或供工業用。

　　營養

　　咖啡黃葵的營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果膠，牛乳聚醣及阿拉聚醣等。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。凡經常食用它有健胃腸，滋補陰陽之功效。據測定每百克嫩果中含蛋白質2.5克、脂肪0.1克、醣類2.7克，纖維素A660國際單位。維生素B1，0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克，是一種新世紀理想的高檔綠色營養保健蔬菜。

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　　食用

　　咖啡黃葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多醣組成的粘性物質，使黃秋葵有一種特殊風味，口感爽滑;一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外，其葉片、芽、花也可食用。

　　觀賞

　　咖啡黃葵花果期長，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，因此中國台灣等地也作觀賞植物栽培。