隨著大家對身體健康的重視，生活理念的改變，越來越多的人認識到高鹽飲食的危害。為大家所了解的便是“吃鹽多容易得高血壓”。據資料顯示每天攝取鹽分為15g的人群，他們發生高血壓的風險約為10%。
有人將高鹽飲食看做為一種慢性自殺，在兩千年，一組調查數據顯示，國人平均每天每人攝取11.8g的鹽，而我國的膳食標準是每人每天6g鹽，世界衛生組織的建議是每人每天不超過5g鹽。
在我國局部地區，有些人群每天的攝鹽量甚至超過標準的3倍。當攝取鹽分過多，我們的身體也會給出信號。
出現口渴
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鹽的主要成分是氯化鈉，也維繫著人體的水與電解質的平衡，當攝取鹽分過多，會導致組織間液的滲透壓增大，細胞內的滲透壓不變，由於滲透壓存在差距，會出現細胞內水分流向組織間液。從而細胞組織脫水，人體容易感到口渴。這也是為什麼航海人員，在極度口渴時也不喝海水的原因。
出現水腫
由於滲透壓的存在，鹽在哪裡，體液便會在哪裡聚集、增多，從而容易出現局部水腫現象。眼窩、臉部、下肢等，容易出現水腫現象。
刺激咽炎復發
吃鹽多了，咽喉部位的黏膜細胞中容易缺水而受損，抵抗力下降，從而刺激咽炎的發作。
刺激胃部
高鹽飲食同樣會刺激到消化道黏膜、胃壁黏膜，容易發生胃部不適。此外，據一些資料記載，高鹽飲食還會增加胃癌的發生風險。
大腦反應減慢
有研究顯示，長期過量的攝取氯化鈉，會損害血管調節局部血壓的能力，影響對大腦的供血。也有對比研究發現，與低鹽飲食人群相比，高鹽飲食人群大腦的認知能力衰退速度更快。
尿意頻繁
有研究表明吃鹽太多，可能會發生起夜次數增多，發生尿頻問題。因為鹽攝入過多，腎需要將這些鹽分代謝出體外，從而造成小便量增多，以及在這個過程中會增加鈣的流失，容易發生骨質疏鬆。
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此外，高鹽飲食還會增加糖尿病、胃炎、支氣管炎哮喘、上呼吸道感染、高血壓等疾病風險。
雖然，大家已經認識到高鹽飲食的危害，但生活中有很多食物，甚至的甜口食物，其中也含有鹽分，我們稱之為隱形鹽。
如調味料：醋、醬油、味精、雞精、耗油、甜麵醬等。僅僅是5ml的醬油，其中便含有1g的食鹽。
如甜點：餅乾、麵包、奶酪等，其中添加的酵母粉也含有鈉鹽，同時為了口感也會添加食鹽。
此外，加工的肉類、多種零食、速凍食品、快餐類等，同樣含有鹽分。要想科學合理的控鹽，不僅僅要控制炒菜時放入的食鹽，還需要減少此類食品的攝入。
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