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　3、青菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素C，想保養皮膚的朋友可以多吃青菜，因為當青菜中的營養物質進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。

　　4、我們都知道在日常生活中有許多的抗癌食物，而青菜也不例外哦，青菜中所含的維生素C，具有抗癌作用。

　　青菜的做法

　　青菜炒豆腐

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　　材料：青菜，豆腐。

　　做法

　　1、豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。

　　2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。

　　3、在炒類似青菜這類的綠葉蔬菜時，一定要快速的翻炒，在葉子變軟的時候就可以加入調料出鍋了，否則炒的太老營養會流失。

　　蝦米炒青菜

　　材料：蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許。

　　做法

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　　1.準備材料。

　　2.接著將蝦米加少許溫水浸泡。

　　3.鍋中放入薑絲。

　　4.倒入泡軟的蝦米。

　　5.然後加入青菜。

　　6.然後等炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋。

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　　這道菜營養更加豐富，因為在有蔬菜的同時還加入了肉類，補充維生素的同時也能補充蛋白質，所以很推薦大家採用這種方法來炒青菜哦。

　　清炒小青菜的做法

　　把青菜擇好，洗淨，好把菜幫和菜葉分開，蒜瓣剁成蒜末，蔥切蔥花，待用熱鍋倒入少許食用油，不用等油熱可直接放入蒜末和蔥花，炒出香味先放入菜幫翻炒片刻，再放入菜葉翻炒喜歡吃蠔油的可放少許，也可以不放。直接放鹽，翻炒片刻，即出鍋。