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青菜是我們平時講的多的一種素材了，她的營養價值也很高，日常生活中青菜的做法也是多種多樣的，那怎麼做青菜才更好吃呢，健康的吃法又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。

　　青菜怎麼做好吃

　　方法一：煮食

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　　先燒半鍋水(如果有雞湯、肉湯也可以用，水不要太多，蔬菜能沒入就好)，加入兩匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如幾粒花椒或幾粒白胡椒。沸騰後加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。

　　煮兩三分鐘，後關火調味，按口味加入鹽和雞精即可。有些蔬菜這樣做已經足夠好吃，有上湯蔬菜的感覺，柔軟可口。特別是炒的時候容易老的蔬菜，用這種烹調方法特別好。

　　方法二：炒食

　　鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥薑蒜等。香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然後轉大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時關火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。

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　　方法三：白灼

　　這就跟白灼蝦的做法一樣。先燒一鍋水，燒開後撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗淨，分批放進滾沸的水里，蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調料(如蔥薑蒜等)，加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。也可以直接加醬油或鹽，加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，青菜的營養也不會流失。

　　青菜的營養價值

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　　1、青菜在蔬菜界是富含維生素和礦物質豐富的蔬菜之一，所以多吃青菜可以有助於增強機體免疫能力。

　　2、保持血管彈性青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。