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2009-02-17 13:59:28| 人氣662| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

【YOYO小食堂】no.13 珍珠丸子(試作版)

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1.主材料: 豬絞肉+蛋+紅蘿蔔泥

加入

2.副材料: 太白粉，

再加入些許米酒，醬油調味，一起攪拌均勻

 

正統來說應該要用糯米，但是臨時家裡沒有，也怕糯米不好消化，改用長鮮米代替...

將米洗淨瀝乾放置碗盤備用

 

取些許絞肉置手心揉捏成丸子狀，並均勻在外沾取米粒，放置於盤中排好

PS.剛好手邊有剛剛煮副食品剩下的一小段紅蘿蔔和碗豆仁，順手拿來裝飾~~

(紅蘿蔔版)

(青豆仁版)
 

放入大同電鍋，加入一杯水約15分鐘跳起再悶一下，讓米粒熟透...

完成品

(紅蘿蔔版)

 

(婉豆仁版)
 

 

近照
 
 

試做心得:

1.內餡可以隨個人喜好加以變化，下次有材料的話想放蝦仁...香菇...荸薺...小蝦米等等...

2.米洗淨後還是先泡一下，比較容易蒸軟(熟)

3.丸子會呼吸，米粒會膨大，所以盤子內不要貪多，下次位置間隔排開一點啦! (((不然丸子都不丸子了!!)))  

4.這次試作，給自己打60分免強及格分數，這樣才有進步空間，希望下次會更好!

5.因為有加了太白粉和紅蘿蔔拌餡，所以蒸好的丸子還蠻軟的......蠻適合小人咬，...要是純大人吃的話....可能太白粉就不要太多吧?

6.YO拔說我做的是燒賣ㄛ??.......才不是咧! 人家它的名子叫做"珍珠丸子"好不好??!

 


 

我要檢舉
台長： YOYA媽咪

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我要回應
米國安麻
你太利害了！！
高級進階版的副食品耶～～～
未什麼只給自己60分
看起來還不錯啊？

聽說太白粉不是好東西
貝麻下次可以用番薯粉代替
2009-02-18 03:52:48
版主回應
妳過獎了，真的只能算是中級班...因為實際並沒有很複雜困難^^

這次我覺得有點太軟，還有就是排的太密了啦蒸好丸子都擠在一起打架了!
因為這是第一次試作，給60分以後再做才有進步空間哪!!!^^
2009-02-18 08:09:27
米國安麻
打錯了, 是yo麻不是貝麻
拍ㄙㄟ啦～～
2009-02-18 03:54:10
版主回應
嗯嗯OK，想起家裡有婆婆親手磨的馬鈴薯粉...
也許下次可以用此替代! TKS~
2009-02-18 08:10:33
貝麻
妳...妳太強了！！啥時開班授課？！
2009-02-18 23:16:25
版主回應
呵呵...就憑一招珍珠丸子嗎??
那可能開課日也順便是結業式嚕^^
2009-02-23 14:36:35
彈簧麻
YO麻真是太用心了，
下次也來試做，
看小彈簧會不會賞臉。
2009-02-20 12:25:24
版主回應
彈簧麻第一次來坐齁??
不過我已經久仰小彈簧大名嚕!歡迎有空繼續進來坐坐互相交流一下嘿!
2009-02-23 14:38:10
安安
YO~你好幸福喔!
不像我那偷懶的阿木，
她吃什麼?我也只能吃什麼!
.......
我阿木一歲後就不再洗手作羹湯給我喝了!
2009-02-20 14:47:25
版主回應
沒辦法，阿母煮的飯她好像已經吃到懶了....
不變點新把戲不行阿
2009-02-23 14:39:38
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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