老龍師肉包 取自老龍師網站
以前不知道鹿港肉包有名 西巒下山 跑到鹿港轉了一下午
才知道鹿港的肉包還挺可怕的 不但多攤 而且都有人在排隊
肉包這種平凡的食物 其實平常是不會特別去吃的
以前吃過民雄肉包 覺得還好 有一次去恒春 吃小杜包子
也是排長長的一串 柴犬很辛苦的買到後 大家都覺得受騙了
鹿港最有名也是最有人氣的包子店 就是阿振肉包和老龍師
根據空姐的推薦 阿振是最有名的 而老龍師才是在地人都會吃的包子
這次我們不只吃了這兩家 還順便比較了鼎泰興和巧味珍 (真太閒了)
要吃這麼多家當然不可能一人吃一顆 所以決定各買兩顆 分著試吃
結果 竟然被排在後面的女生嘲笑 [排了半小時的隊五個人只買兩顆包子喲]
[怎樣 恁祖媽就閒閒沒事來排半點鐘 買兩粒肉包 嘸恁係未爽喲]
正式進入鹿港包子的PK 我們吃的順序 分別是阿振 鼎泰興 老龍師 巧味珍
阿振聽說是有日本人小林桑來拜師學藝 然後在東京開店 紅到日本去
除了肉包之外他們的饅頭聽說也是很好吃的 但是今天只吃肉包
老龍師的排隊陣仗和阿振不相上下 空姐說是在地人的最愛 也是我們等最久的
在等老龍師出包的時候 柴犬去買了對街的鼎泰興來嚐嚐 做一番評比
最後離開天后宮 看到下午本來有人潮的巧味珍人潮已經散去 也買來吃看看
包子可以分成皮和餡兩個部分 來做基本的比較 下面就是PK的結果
包皮: 阿振>老龍師>巧味珍>鼎泰興
包餡: 老龍師>鼎泰興>巧味珍>阿振
原則上 這次的肉包評鑑團給老龍師的平均分最高 其他各有優劣
老龍師的優點在於 餡料的調味紮實多肉汁帶一點淡淡的酒香味
一開包就忍不住想吃一口 皮則比較不夠彈性 有點綿軟 是其中的敗筆
阿振好在包皮 十分有彈性 而且Q軟可口 但皮餡的口味都太甜
香氣和肉汁的吸引力明顯不足 並沒有人想多吃的動力
鼎泰興的餡料和阿龍師類似 也是有酒香撲鼻的魅力 肉汁也很可口
但他的包皮就真的差多了 過於軟爛而沒有嚼勁 尤其吹收了肉汁後 會有點糊
巧味珍的特色應該是餡料足吧 口味算是比較中庸 但十足的餡料
讓人有一種卯死了的滿足感 這是阿振的包子讓人感受不到的地方
如果阿振的包皮和老龍師的包餡搭在一起的話 那振龍包應該就是無敵了吧
評鑑團成員:尼麥豪火柴 一致推薦:老龍師
2007.11.27
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