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2008-09-13 02:01:33| 人氣2,232| 回應13 | 上一篇 | 下一篇

080912--今日私房菜10.生炒三鮮

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主要材料：
花枝(我是用透抽)兩尾、切花魷魚些許、蝦仁些許、筍子、
胡蘿蔔、蔥

其他材料：
蒜頭、辣椒、薑
烹大師(鰹魚口味)2小匙
米酒1/2杯
水3碗
糖2小匙
烏醋、白醋各1大匙
香油少許


其實這陣子不是沒煮東西，只是沒時間拍照做個記錄，煮給寶貝
吃的東西也一直都沒空拍照，今天因為這道菜煮了兩次，所以趕
緊記錄下來。

一般來說在外頭吃的生炒花枝就是這樣的做法，只是我把手邊的
材料都用進去而已。我是用透抽，口感比較Q一點，價格也便宜
多了，把薄膜跟內臟清除乾淨後切片，跟魷魚、蝦仁用一些鹽
巴、米酒醃一下。

先將蒜頭、薑爆香後，放入蔥段、辣椒，炒出香氣之後，把筍子
、胡蘿蔔放進去，炒到變軟入味後，再將剛剛醃的食材放進去炒
，然後加入水煮一會兒，放入糖、烹大師等調味料，將味道調到
可以接受的程度之後，湯汁勾芡，起鍋前加入烏醋、白醋再淋上
少許香油增添香氣就完成了。

三鮮部份，可以用另外的方式處理，會更好吃，先過一次熱水，
再放入鍋中稍微炒一下，但別炒到熟，等到湯汁部份勾芡完後，
把它們放入滾燙一下，加入醋、香油等，這樣也可以。這種方式
食材口感會比較好，但麻煩了點。

寶貝妳吃的是我另外做的，因為妳不吃胡蘿蔔又要吃辣，我女兒
剛好相反，所以只好做兩次，希望今天做的妳吃得還習慣囉。^^

我要檢舉
#生炒三鮮
台長： 天海一線隔

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27分
颱風天的早上
看到這真是一大享受啊......

您是天才嗎?
2008-09-13 09:10:25
版主回應
這道菜不難吧？麻煩的是如果吃的人要求不同，得重覆做。
2008-09-14 03:49:31
Justy
恩～～這道菜我就完全不能吃了～
因為 我不喜歡吃海鮮 - -
而且懷孕時大家也建議我最好不要吃海鮮 （我也不知道為什麼）
剛好合我的意～沒人逼我吃魚啦～～～ ：）
2008-09-13 11:46:23
版主回應
懷孕不能吃海鮮嗎？
2008-09-13 11:50:36
酒館藍調
颱風天被困在家幾乎斷糧了@@

這食物看起來好美味啊~~~~~~
2008-09-13 13:10:49
版主回應
味道我覺得是調得不錯，不過吃的人是不是這麼想我就不知道啦~~
2008-09-13 13:12:59
Yi Mei
哇~~美味...中秋節快樂...雖然大風大雨的...
2008-09-13 13:43:32
版主回應
這次蠻倒楣，竟然因為颱風無法出門，妳們那裡情況如何？祝妳也一樣佳節愉快囉！
2008-09-13 13:56:52
ling
厚~~
先吞一下口水.....這廚藝還真不是蓋的勒
我雖然會做菜...但點子還是會用盡
這道...我抄走了,謝謝喔^^
2008-09-13 15:50:08
版主回應
盡量用~~我也是從電視上學來的~~^^
2008-09-13 18:02:36
小知之
好香！好餓！
煮飯去......
2008-09-13 16:46:47
版主回應
您都這麼早煮啊？！
2008-09-13 18:03:12
蝶~*
好吃好吃A___A
Good！
2008-09-13 17:18:56
版主回應
謝謝~~幸好有合妳的胃口~~*＊*ˋ(￣▽￣)ˊ＊*＊
2008-09-13 18:03:53
　茶.　
好多料噢 讚哦!
=)
2008-09-13 19:52:07
版主回應
料我的確是放了不少~~
2008-09-13 20:17:58
Justy
聽說是這樣的～～～
我也不清楚
可是長輩怎麼說 我就怎麼做囉
2008-09-14 07:46:48
版主回應
我有查了一下，好像是怕小孩子容易有過敏體質吧~~
2008-09-14 09:13:58
文紋蚊
這個加米粉一起炒也很好吃...冬粉也行...

吼厚~~~看不出來你廚藝這麼了得....
2008-09-14 11:42:49
版主回應
以男人來說，我的廚藝算不錯的囉。^^
2008-09-14 13:48:10
水桶 × 璇 &#983
回應一定得登入=ˇ=...
這碗看起來很好吃欸!
不過胡蘿蔔...我就敬謝不敏了XDDDD
2008-09-15 14:01:40
版主回應
好像很多人都不喜歡吃胡蘿蔔，沒想到妳也是。^^
2008-09-15 16:04:01
水桶 × 璇 &#983
我已經超越不喜歡了
哈哈哈ˇ
是討厭ˇXDDDD
2008-09-16 19:02:38
版主回應
喲～～等級提升了是吧？^^
2008-09-16 20:35:27
淡淡
跟外面的比，這可料多實在了~~
2008-09-25 17:51:06
版主回應
自己吃的怎能太小氣呢？^^
2008-09-25 22:03:57
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