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◆阿華料理之「歐式火腿太陽蛋」
※五星級飯店，常出現的精緻早餐。
※一般模式：二顆太陽蛋+二片火腿片+個人喜好果汁飲料。



◆口感：
烤製酥香奶油味道的厚片土司，沾著濃厚香純的蛋汁，入口後，酥香、奶香、蛋汁細膩的味道，在喉間轟然炸開。

細嫩的太陽蛋白切片+火腿切片+個人喜好的飲料。


這就是一份幸福充沛的早餐。
與一般外賣早餐不同，
這份火腿太陽蛋，需要很多用心，很多熟練度，
味道與火候才夠味哦!!



◆食材：
◎雞蛋：依個人食量喜好、人數，調整雞蛋數量。

◎火腿片：依個人食量喜好。

◎厚片土司：對半切片。

◎個人喜好果汁飲料。

◎大型有蓋子的平底盤、刀叉。

◎柔和舒適的輕音樂。

【用美麗的心情、柔和的氣氛，放鬆自己，享受一份犒賞自己的料理！】



◆烹飪方式：
▼▼▼烤厚片土司，依個人喜好挑選塗料。（奶油、椰奶油等等）


★★阿華小祕方：若是一般模式的兩顆太陽蛋，先拿一個小碗，預先將兩顆雞蛋的蛋白、蛋黃放入，才不會因為直接打入雞蛋，而造成兩顆太陽蛋熟度不一，勿擾伴。


▼▼▼平底鍋加點油，小火稍稍預熱一分鐘。


▼▼▼將小碗中的蛋白、蛋黃，輕輕倒入平底鍋，勿打破蛋黃，稍稍滾動一下蛋白，讓整片蛋白呈圓形狀，在蛋白處放上兩片火腿片。


▼▼▼加蓋後，小火加熱一下，就把平底鍋拿開，用平底鍋的熱度與鍋內的蒸氣，將太陽蛋用「悶」的方式，悶熟即可。
※勿直接用火煎熟太陽蛋。


▼▼▼太陽蛋的蛋白變白油油的，蛋黃因為熱氣熟熟的鼓起後，即可上盤。
※蛋黃熟度，依個人喜好；建議用半熟蛋汁狀之蛋黃。
★★阿華小祕方：太陽蛋因為一般都是蛋汁狀蛋黃，起鍋時，要注意半傾斜於大型平底般旁，慢慢放入盤中。



◆食用方式：
◎依個人喜好，先撒上點黑胡椒、胡椒鹽、鹽等調味料，在太陽蛋上。

◎取烤厚片土司，沾太陽蛋之蛋黃食用，風味更佳。

◎配上個人喜好的果汁飲料+柔和的輕音樂+微微涼爽的輕風。


★★★閉上雙眼，想像一下，享受這份精緻用心烹調的「火腿太陽蛋」★★★