渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

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      德州一日熱過一日，食慾在不知不覺中縮水了。

      將肋排置入冷水鍋裡，開微火去血水，再用鹽麴醃漬一個晚上；然後用糖、酒和醬油調成的照燒醬，把煎熟的肋排燒成誘人的顏色；肋排起鍋後，下番茄厚片及綠花椰，以平底鍋內剩餘的照燒醬稍微拌炒，就可將蔬菜的鮮甜勾引出來。

      暑氣在晚餐時刻最是鬱結，你夾起一塊肋排，一口咬下細嫩有彈性，還散發著淡淡的米香；裹覆的照燒醬在口腔裡透出馨甜，食慾就這麼不期而至。筷子不停，接著夾起一片吸飽醬汁的番茄，清甜得教人心醉；再夾起一朵醬汁纏繞的綠花椰，清爽得連暑氣都給化開了。

      搭配一碗白飯就是夏日裡的一餐，極簡單，極舒服。

*參考食譜：Moon’s《回家晚餐》，〈鹽麴照燒肋排〉，p.38-39（以及月的貼心指導）

*攝影：獅小民

 

 

 

Viola, 2015/06/11 深夜於奧斯汀