渺渺流光 「走過的路 是一陣魔術 把所有的 好的壞的 變成我的」─〈你被寫在我的歌裡〉蘇打綠‧青峯

8,832愛的鼓勵 3訂閱站台

         寒假時，獅小民的同學Qing推薦了你一齣日劇─《孤獨的美食家》，她說吃飯時看最好。週末終於忙完了寒假前答應的事，因此昨天吃早餐和午餐時，一口氣看了四集。飾演主角井之頭五郎的松重豐，就是《深夜食堂》裡的那位黑道大哥。他雖然一臉凶樣，但演起享受美食的大叔，意外地有種樸實的喜感，老實說，還蠻有說服力的。

      第二集中，井之頭在東京豊島区駒込的家庭料理餐廳和食亭，點了煮魚定食、羊栖菜和芝麻拌菠菜，並選了奶油燉菜和滑菇味噌湯，這是定食附的前菜和湯品。那碗滑菇味噌湯看起來滋味似乎不錯，你猜想作法應該不難，家裡的冰箱又剛好有鴻禧菇和金針菇，便盤算著改天要煮鍋野菇味噌湯來解解饞。

【野菇味噌湯 兩人份筆記】

◎食材：昆布柴魚高湯、牛蒡、鴻禧菇、金針菇、蘆筍、板豆腐

◎調味料：烹大師、味噌

◎作法：

1.     取600毫升的昆布柴魚高湯，放入鍋中煮沸。

2.     取10公分的牛蒡，用刀背去皮，再用刀子縱向劃數刀，接著以削鉛筆的方式輕削牛蒡，同時轉動牛蒡。將削好的牛蒡放入水中，以防變色。待高湯煮沸，即放入鍋中煮熟。

3.     取4根蘆筍，削去硬皮，切小段備用。

4.     取1/2包鴻禧菇和1/4包金針菇，切除根部，再撕成小撮。

5.     取1/4盒板豆腐，切丁。

6.     將蘆筍、鴻禧菇、金針菇和板豆腐放入高湯中煮熟。

7.     取1/2小匙烹大師，加入高湯中。

8.     取2大匙味噌，篩入高湯後熄火。

◎參考食譜：MASAの料理ABC

 

 

 Viola, 2013/2/5 夜晚寫於奧斯汀