~妞妞尋齊記~ 妞妞將用文字和圖片.分享我在山東生活的酸甜苦辣......

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原本打算過年後找個時間就回台灣的，但不知道什麼原因便宜艙等的飛機票一票難求，而且3/31以後的便宜機票的票價，一直遲遲尚未公布，最近我和小利只好天天勤快點，不是打電話問客服，就是上山東航空的官網查詢票價，唉！到今天還是沒出來。

為了因應票價隨時公布，從上週我已經開始打點要帶回台灣的東西，像是幫好朋友託我幫他代買的一堆書籍與給他父親服用的藥物、小利老家做的地瓜干，當然還有免不了的山東特產啦！主要都是一些糖果(飴)、餅乾(煎餅、燒餅)這類的點心，較為老少咸宜，也不礙於航空法規所限制攜帶的食品中。

其中一樣就是十分出名的『周村燒餅』了。

周村燒餅的由來，起源於東漢時的一種「胡餅」(即芝麻燒餅)，後來明朝中葉，山東淄博周村商賈聚集，許多小吃應運而生，於是能貼上烘烤胡餅的「胡餅爐」傳入周村，當地的人利用此爐進行改良，便成為現在在山東家喻戶曉的周村燒餅。

早在一月份我就想說之後回台灣想買點東西當伴手禮，小利第一個想到就是周村燒餅，所以我就先買來嚐嚐味道，好決定買哪種口味回家。

包裝都是圓柱體的，外面包裝從用紙張、紙盒、塑膠硬盒到鐵盒，樣樣都有，當然價格也隨外包裝而不同了，品牌也不少，除了前幾天逛大潤發偶然看見有「巧克力」口味外，一般來說，大都分為「香酥」和「糖酥」兩種。

基本材料為麵粉、芝麻、水、雞蛋，再分鹹或甜分別加入精鹽或白砂糖，而周村燒餅的特點是『圓形黃色，薄如紙片，以酥、香、薄、脆著稱。』

我也不知道該買哪種品牌比較好吃，小利平時不愛吃零嘴所以也沒特別注意，當時大潤發的服務員是強力推薦『冉冉』這個牌子，我又想說我自己要吃的，沒要送禮用，就不必在乎精美包裝，多花冤枉錢貴在包裝上啦！所以買了最簡陋且最便宜的紙張包裝了，口味一甜一鹹，剛好試驗哪種比較好吃。

將外面紙張包裝拆開，裡面還有用一個透明塑膠袋包著燒餅，剛開始一看，還蠻擔心是否因貪小便宜選這種包裝不緊密的，而吃到『潤』掉的燒餅，沒想到我是的擔心是多餘的，輕輕用手一掰開，還脆得很呢！

『脆』的這個特點『過關』啦！！

若不看包裝紙的話，從外觀來看，是分不出何為鹹或甜？根本長得一模一樣。

據說就是因為在烘烤過程中，燒餅上會形成凸起的窟窿，若要論酥度，就是看燒餅上窟窿數量了，看起來還不少喔！

『酥』的這個特點『過關』啦！！

再來就是看燒餅的厚度了。燒餅要好吃，薄度一定要夠薄，口感才會酥脆，來看掰開的側面，哇塞！跟紙一樣薄了。

有沒有像是「比薩斜塔」或是玩「疊疊樂」呢？！

『薄』的這個特點『過關』啦！！

最後一個就是香。除了麵粉經烘烤後，基本麵香味已然成形，上面說有加雞蛋，這個我倒沒有吃出蛋香，大概是加得很少的緣故，但餅面上工廠製作時還算大方，白芝麻倒是灑上不少，所以一口咬下，在嘴裡細細咀嚼時，整個口腔滿溢著白芝麻的香味，超香的呢！愛吃芝麻香味的人，吃了必定愛上它。

『香』的這個特點『過關』啦！！

經過妞的層層把關下，周村燒餅的四大特點完全合格，果真名不虛傳！！

不過，我個人還是較偏愛「糖酥」口味的，吃起來不會很甜，是一種淡淡的甜味，反之，「香酥」的不夠鹹味，如果加點蔥味應該不錯喔！！

周村燒餅整體來說，價格不高，送禮自用兩相宜，而且泡茶喝咖啡時，是個不錯的點心啊！！