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2010-01-13 11:21:04| 人氣1,744| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

小利上菜(六)---『麵食』篇之『土豆絲煎餅』

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由於這寒流陣陣襲來,市場裡很多菜都凍壞了,模樣都不好,不過一些耐寒的菜像是西紅柿(蕃茄)、土豆(馬鈴薯)倒還OK,所以我們就買了一些土豆回家擺在冰箱備用。

 

既然家裡麵粉還一大袋,不如來做個『土豆絲煎餅』吧!!

 


首先,將土豆絲去皮並刨成絲,加上適量的麵粉,打顆雞蛋,加點蔥花、鹽、雞粉,充份拌勻。(視需要再添加水)

 


在平底鍋裡倒入少許的油,取等量放入鍋中,用鍋鏟壓平,煎至兩面金黃即可。

 


我覺得『土豆絲煎餅』做起來十分簡單,也不用使用什麼複雜的器具,像我們這次做的才用兩顆土豆而已,就能讓我們兩個吃得好飽,而且每一口都吃得到夠份量的土豆絲,搭配上蔥花的清香味,真的很好吃,十分適合當成零嘴、點心或直接當正餐吃喔!!

 



這次做的土豆絲餅雖然不錯吃,但小利嫌吃不出一絲絲土豆的味道,所以隔了幾天我們再試做一次,這次把麵粉的量降低,幾乎都是土豆絲,結果經過『改良』,我覺得土豆絲更是煎得金黃,吃起來很像炸薯條的味道,完全突顯出它原來的香味,口感更是焦脆,真的很棒~~

 

再補充一道『肉炒花椰菜』。

 



記得我在台灣的時候,買來的花椰菜都會有小小隻的綠色菜蟲,所以我和老爸十分抗拒吃它,而且絕不吃外面賣的炒花椰菜,偶爾自己買來吃,因為擔心沒熟,煮的時候都要悶到菜爛才吃。

 

但來到這買了幾次花椰菜,一次也沒發現有蟲,撥開後還是好乾淨,讓我來這反而吃了不少花椰菜。

 

而且小利炒的花椰菜不是加水悶熟,都是一直翻炒,他第一次炒出來的時候,我非常害怕沒熟,吃的時候還有點怕怕的,沒想到吃起來外軟內Q,口感還真特別,尤其吃起來中間還QQ帶點脆度,居然讓我破例愛上了吃花椰菜,也算是不錯的進步啊!!

台長: 妞妞
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文紋蚊2
妞~~
下回做[土豆煎餅]時可以考慮放片起士
就煎好時..再將起士片切絲
然後鋪在煎餅上
利用煎餅的熱度融化起士
很好吃滴!!!!!^^
2010-01-13 15:59:09
版主回應
哇~
還有這種吃法啊~
嗯嗯我下次試看看喔!!
3Q^^
2010-01-13 16:28:34
文紋蚊2
再放些培根絲或火腿絲(和在麵糊裡一起煎)
那個土豆可以片薄..不一定要剉籤
醬子的口感又不一樣了!!!
真ㄉ~真ㄉ粉好吃哦!!!
2010-01-14 01:13:20
版主回應
那不就很想PIZZA的口感嗎
聽起來也很好吃喔!!
2010-01-14 08:53:21
豆豆
沒想到大家的吃法蠻一致的.

豆式吃法是,
馬鈴薯選小粒.(小一點好,4~5cm直徑的最優)
去皮蒸熟切半-->平舖在烤盤上
(當然切面朝下,烤盤先抹點油)
上面舖上培根絲以及任何你想吃的材料(蘑菇蔬菜...)
進烤箱烤到起司條全融化....

趁熱開吃..
灑上黑胡椒,起司條
2010-01-14 08:46:59
版主回應
哇~
光想就知道好吃了,
以前在台灣還專門買烤馬鈴薯吃呢~
改天我也試做看看XD
2010-01-14 08:54:44
豆豆
不知道為啥順序錯了.

灑上黑胡椒,起司條
當然是在進烤箱前
2010-01-14 08:49:11
版主回應
沒關係~我看得懂啦!!
2010-01-14 08:52:32
文紋蚊2
ㄎㄎㄎ)))))
起士絲要放多一點!!!!!
棒!!!!
我看著~想著...忍不住吞口水捏!!!!
ㄏㄏㄏㄏ)))))))))
2010-01-14 11:07:54
版主回應
我也是~~
2010-01-14 16:17:22
豆豆
這樣吃是非常好吃的.

如果做了發麵皮,
抹上番茄醬再灑一些巴西里,
加材料與起司條,
做披薩就是這麼簡單.
2010-01-14 11:50:26
版主回應
豆哥~
可惜你日理萬機太忙了,
不然也能多做點美食來跟我們一起分享啊!!
2010-01-14 16:18:28
豆豆
哈哈!!
其實我是很喜歡做菜的。
2010-01-14 17:25:08
版主回應
看得出來啊~
也很懂得吃,
2010-01-15 08:42:32
shang
原來有這種做法,學起來!

我以前有做過蔬菜煎餅,至少5年前的事了!@@

我不太愛進廚房說,呵)))))))

或許我應該去大陸發展,吃吃大陸郎的好手藝!
呵)))))))))))))))))))))))))
2010-01-15 03:55:05
版主回應
其實麵粉煎餅變化很大,
昨天小利還做了茄子煎餅給我吃,
一樣很好吃喔!!
2010-01-15 08:44:36
shang
妳另一個地瓜畫面無法留言呢!
本來要搶第一的說!只好留在這裡!


全家超商也有賣地瓜,比外面賣的好吃!又便宜
一大粒才30~35
小粒的20~25

我買過外面賣的,我懷疑有灌水,
每一顆都水水的....真的!

明明聞起來很香,但買時,秤重,一粒要80元!
貴唄!而且還水水的

我為了水水的地瓜,我跑遍了各攤和地瓜店

好像都這樣呢!

所以我懷疑,他們有商業秘方的灌水,
否則哪有每顆都這樣!

超商的地瓜沒有這種現象!
不過並 不是每期的地瓜都是上等貨,
要看季節和批次!

至少超商的地瓜,是目前比較好吃的!

最好吃的是小時候阿嬤餵豬用的地瓜
呵))))))))))))))))又肥又大粒......
2010-01-16 04:25:19
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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