之前講了食物的選擇，這篇要說的則是飲食相關
的，但非食物本身，而是一些飲食相關的習慣。
上一篇說過，所有阻礙胃腸消化的事物，都會對
腸胃造成傷害，而除了食物本身難以消化以外，最主
要的部份，就是血液無法進到腸胃，使腸胃有足夠的
能量進行蠕動，會有這個原因，就是血液被移動到其
他地方做其他事了。
最常見的就是飯後進行運動，雖然有人倡導飯後
一百步，但這一百步，要非常輕鬆愉快，走起來完全
不會讓你喘氣而緩順的步伐。飯後運動是非常糟糕的
一件事，不管是簡單的跑步或是激烈的球類運動都不
適合。一般而言，建議吃東西後至少要一個小時後才
能運動，但我不是一般人，所以是以一小時半甚至兩
小時為限。
飯後立刻運動不好，運動後立刻吃飯也同樣不好
。同樣的，當運動後，血管還在持續擴張以降低體熱
時，這時候進食，血液同樣無法進到消化系統，最好
是等不再流汗或是自己感覺心跳恢復正常時再進食。
這個部份的時間，要以個人而定，有的人恢復得快，
五分鐘內就可以進食了，我自己大概是十分鐘左右。
簡單而言，吃飯完最好有一段時間是可以好好靜
下來放空或是做一些簡單的事。但也不是要你立刻坐
下就是了。
有一個大家可能感到很驚訝的部分，就是附餐飲
料。學生時代選擇餐廳莫過於加飯加麵不用錢或是有
免費紅茶可以一直喝。事實上，這也是妨礙消化的一
個部分。
原因是，食物本身所含的體積與水分，再加上消
化系統本身所需要分泌出的黏液以及消化液，其實大
概就已經到達胃腸能擴張承受的底限，若喝下大量的
水分，不僅會稀釋掉消化液，胃腸也必須要先吸收掉
這些多餘的水分後，消化過程才能有意義的進行。並
且，稀釋消化液會延長食物中細菌被殺死的時間，細
菌活得越久，就越有機會攻擊你的腸胃甚至進入你的
身體裡。目前，我對自己附餐飲料是以一個紙杯為限
，主要是解油膩用，最好是不要無上限的瘋狂灌飲，
若真的很渴，請喝白開水，至少腸胃好吸收一點。
最後，是廣為人之卻鮮少有人進行的，就是咀嚼
。足夠的咀嚼不僅能代替胃腸先把食物分割成較小的
部分，以增加食物與消化液接觸的表面積，增進消化
速率；也能率先針對澱粉以及細菌進行攻擊。這方面
的概念很簡單，就只是把腸胃要做的工作分擔給口腔
做而已，工作量少，腸胃自然就輕鬆了一些。
不過其實要細嚼慢嚥沒那麼容易。除了時間不足
這種個人因素以外，建議想要細嚼慢嚥的人，一次送
入口中的食物不能太多，若太多，很容易就觸動吞嚥
反射，於是嚼沒幾口就會想要直接吞下，這種生理反
射有時候也不是自己能控制的，所以要學會控制一次
吃的量。尤其是食物中有較硬的食材時，咀嚼會顯得
更加重要，若吃到太硬的食材卻又不徹底咀嚼的話，
東西進去之後就會增加弄傷胃腸壁的機會。
下一篇：生活習慣篇。
文章定位：
