百味人間 能夠活在這世上真好呀! 並不是我的人生有多麼順遂如意，生活上，誰不是在挫折失敗中跌跌撞撞地長大? 我曾經因為大學聯考失利而在重考班度過晦澀的一年，也曾經和家人吵架覺得自己是全天下最不幸的人， 當然，更和全天下無數人一樣，因為戀人的離去，大半年都喃喃自語、夜裡無法入睡...。 只是，在我帶著笑容把手交給正確的人，決定從此白頭偕老之後， 這幾年，歷經結婚、懷孕、產女等過程，當我回首過往的這卅幾年，終於能了然體會.... 原來，當時的每一個決定，都在引領我走向現在完滿的人生； 而過去每一段失志痛苦的歷程，都在幫我打造更堅毅且豐富的心靈！ 這裡呈現的，是我的心情，我的生活，我的點點滴滴。

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第一次看到鹽麴，是因為Moon的月光食堂裡有介紹，

網路上有越來越多人在以鹽麴料理食材，我對它的興趣也越濃厚，

打聽一下，知道裕毛屋和city super都有賣，

趁著周年慶到大遠百去，就買了一盒來實驗看看。

 

大家似乎都是以鮭魚和松阪豬肉來醃漬，

可是我手邊還沒有這兩樣肉品，卻一直躍躍欲試的，

乾脆用最簡單的炒青菜，來品嘗鹽麴最單純的味道。

翻翻冰箱，嗯，我有小白菜、玉米筍和橄欖油封蒜頭，

開火輕輕拌炒，兩三分鐘，一道時蔬上桌。

 

 

怎麼鹽麴一加下去，青菜變得那麼甜？..........

不要說兩個女生一口接一口，就連沈小魚都知道要抓一根玉米小小口啃著。

配上舊鄰居送來藤原豆腐店的豆腐，沾薄薄一層麵粉煎得金黃，

雖然找不到青蔥，但淋上黑龍牌醬油，也是一樣美味。

 

好不容易，買了一塊鮭魚來醃漬兩小時，

才發現油煎時，鹽麴好容易燒焦呀！

明明才下鍋沒多久，已經是焦糖色，

那味道，有些像淡淡的味噌.........對，就是有些味增魚的味道，

外皮酥脆，魚肉軟嫩，

不過比較起來，我覺得拿來炒青菜比較好吃。

 

 

 

既然它可以當成鹽來用，那就加入麵包裡吧！

 

揉麵包，都需要一些鹽巴來抑制酵母，不要讓它發酵太快，

要慢慢的、輕輕的，才能長得飽滿結實。

我挖了一匙進去250g的麵粉量，揉製成蔓越莓麵包，

不知道是因為鹽麴的作用，還是我捨棄橄欖油而使用奶油，

這次的麵包發得真好，烤出來的柔軟度和保水度都沒話說，

讓我一整天心情都很好。

 

 

 

 

 

嗯，這鹽麴真好用，

已經託人買好一整塊松阪豬肉，等著周末鄰居聚餐時要再挑戰，

沒事拿來炒炒菜、揉進麵包裡，它，就收納為我料理的固定班底了。