百味人間 能夠活在這世上真好呀! 並不是我的人生有多麼順遂如意，生活上，誰不是在挫折失敗中跌跌撞撞地長大? 我曾經因為大學聯考失利而在重考班度過晦澀的一年，也曾經和家人吵架覺得自己是全天下最不幸的人， 當然，更和全天下無數人一樣，因為戀人的離去，大半年都喃喃自語、夜裡無法入睡...。 只是，在我帶著笑容把手交給正確的人，決定從此白頭偕老之後， 這幾年，歷經結婚、懷孕、產女等過程，當我回首過往的這卅幾年，終於能了然體會.... 原來，當時的每一個決定，都在引領我走向現在完滿的人生； 而過去每一段失志痛苦的歷程，都在幫我打造更堅毅且豐富的心靈！ 這裡呈現的，是我的心情，我的生活，我的點點滴滴。

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老闆有交代,用他的杜蘭小麥粉,要配四成..........

 

很玄的話,其實,就是杜蘭小麥粉必須再跟高筋麵粉以四比六混合,

否則他的杜蘭小麥已經磨成粗粒,這樣會沒有筋性,

這樣的比例是黃金比例。

 

回家,我查查冰箱,查查食譜,

想盡量用家裡現有食材,呈現麥子的原味,才知道品質好不好。

選定在來米粉湯種,不加蛋,但這次有用鮮奶油,

鮮奶不夠,添入一點優格,再用開水湊足水量,

胡亂做,但希望這些食材不要搶了小麥的味，食譜如下：

 

※在來米粉湯種

在來米粉------15g

高筋麵粉------10g

沸水-----------75g

 

粉類混合後,用沸水沖入拌勻,放至涼。

 

 

 

麵團材料

在來米粉湯種-------100g

杜蘭小麥粉------120g

高筋麵粉--------180g

鮮奶、優格、水-----湊足180g

糖--------一點點

鹽--------1/2小匙

奶油-------30g

 

 

交給麵包機處理,我只消交代Robin把烤好的土司帶到曉棻家當點心。

大家試吃,這土司有點酸味,是麥子呈現的自然酸氣,

咀嚼幾口,濃郁的穀物香氣就在嘴裡散發出來,

我以前只有用過市售的全麥麵粉,太細,

吃起來有很扎實的口感,以及心理上的健康感,

而這種粗顆粒的杜蘭小麥粉一樣是全麥去磨,可是保存更多麥香,

咀嚼不是為了健康,而是單純因為好吃,

大家一口接著一口不能停止,忘記剛剛明明才酒足飯飽...............

 

好東西！我要找老闆,問問今年的杜蘭小麥收成後,能不能宅配賣我。