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杜蘭小麥土司

  老闆有交代,用他的杜蘭小麥粉,要配四成.......... 很玄的話,其實,就是杜蘭小麥粉必須再跟高筋麵粉以四比六混合,否則他的杜蘭小麥已經磨成粗粒,這樣會沒有筋性,這樣的比例是黃金比例。 回家,我查查冰箱,查查食譜,想盡量用家裡現有食材,呈現麥子的原味,才知道品質好不好。選定在來...
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新聞台: 百味人間 | 台長：橘子色
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