雪丘 他說 這區因為有夠遠 沒有台灣人 現在 來了一位笑連歐巴桑

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看到網路上用高檔食材做的料理啊!口水直流

原作在此

黃金香草蒜豬排

http://tw.myblog.yahoo.com/emery-lee/article?mid=13542&prev=13573&l=f&fid=7

但是,手邊哪有那些高檔材料啊!

新鮮豬排到是很容易取得,窮則變吧,下一句會接吧!

請注意!前一天就開始這個平民香料豬排的準備工了

1. 蒜頭6瓣(可以多用點啦!美國的這裏蒜頭貴呢)切碎
2. 找自己家裏有的乾香料(最好是西式的,比較有香料fu),把家裏有的幾罐香料拿起來聞一聞,決定就是這一味了(THYME,又名百里香或麝香草)--真的都沒有香料就做蒜香就好了
3. 植物油1/3碗(好野人可以用頂級初榨橄欖油)

 

第二天

1. 豬排肉兩片拿出來退冰後段筋,拍鬆(小於1公分厚比較好煎)
2. 入鍋煎之前先泡香料油半小時
3. 入鍋煎之前把油滴乾,香料和蒜頭撇掉,不要讓人家發現你的秘方(不是啦!是怕香辛料會煎焦了)直接入鍋小火煎熟即可,肉上還黏很多油,鍋內可以不加油了

我試了乾煎及加蓋煎,肉汁和嫩度都在,不用擔心肉會老

請記得,我沒加鹽ㄛ,很容易吃出香味,有吃簡餐的感覺了

不習慣的人請灑高級岩鹽或高級海鹽或平民高級精鹽,隨你啦!

真是笨廚娘的得意料理食譜

我要常做,因我不能三日無肉